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Cuisiner intelligemment
Rôti de surlonge de bœuf
Ingrédients
Instructions
Côtelettes d'agneau rôties aux herbes
Ingrédients
Instructions
Travers de porc
Ingrédients
Instructions
60 Français
NV73J7740RS_EF_DG68-00614C-02_FR.indd 60
1 kg de surlonge de rôti de bœuf, 5 g de sel, 1 g de poivre,
3 g de romarin et de thym (chaque)
Assaisonnez le bœuf avec le sel, le poivre et le romarin, puis laissez-le
au réfrigérateur pendant 1 heure. Posez-le sur la grille métallique pour
plateau. Enfournez-le dans le four et faites-le cuire.
1 kg de côtelettes d'agneau (6 morceaux), 4 grandes gousses d'ail
(pressées), 1 cuillère à soupe de thym frais (écrasé),
1 cuillère à soupe de romarin frais (écrasé),
2 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Mélangez le sel, l'ail, les herbes et l'huile, puis ajoutez l'agneau. Faites-
me tourner pour l'enrober et laissez à température ambiante au moins
30 minutes à 1 heure.
2 côtelettes de travers de porc, 1 cuillère à soupe de grains de poivre
noir, 3 feuilles de laurier, 1 oignon (émincé), 3 gousses d'ail (émincées),
85 g de sucre brun, 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire,
2 cuillères à soupe de purée de tomates et 2 cuillères à soupe d'huile
d'olive
Élaborez une sauce barbecue. Faites chauffer de l'huile dans une poêle
et ajoutez l'oignon. Faites le revenir pour le ramollir et ajoutez les autres
ingrédients. Faites griller, baissez le feu, puis faites mijoter pendant
30 minutes jusqu'à ce que le tout s'épaississe. Faites mariner le travers
avec la sauce barbecue pendant au moins 30 minutes à 1 heure.
5/23/2016 5:39:08 PM
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