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3.
3.1
MANTENIMIENTO ORDINARIO
Al terminar una jornada de trabajo es necesario limpiar el aparato, tanto por motivos de higiene como para evitar
averías.
No limpiar el aparato con chorros de agua directos o de alta presión y no usar estropajos de hierro, cepillos ni
rascadores de acero común. Se puede usar lana de acero inoxidable, frotándola en el sentido del satinado. Sobre
las superfi cies de acero utilizar agua templada con jabón, enjuagar bien y secar con un paño suave. Para que
se mantenga el brillo, limpiar de vez en cuando con POLISH líquido, fácil de encontrar.
No lavar la encimera ni el suelo con ácido muriático.
3.2 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO
Periódicamente (por lo menos una vez al año y dependiendo de la frecuencia con que se usa), someter el aparato
a un control completo que incluya también un examen de la hermeticidad del circuito del gas, la comprobación
de la integridad de los componentes y el posible engrasado de las llaves si es difícil maniobrarlas. Ponerse en
contacto con un técnico especializado que tenga los requisitos profesionales necesarios. Para ello es aconsejable
estipular un contrato de mantenimento con un centro autorizado por la empresa.
3.3 ELEMENTOS DE CONTROL Y DE SEGURIDAD
En el caso de que no se utilice el aparato durante una larga temporada o en caso de que no funcione o funcione
de forma irregular, es necesario cerrar la llave de paso del gas fuera del aparato. Todos los componentes del
aparato sometidos a usura se pueden alcazar fácilmente desde la parte anterior del aparato abriendo la puerta
o quitando el frontal.
Todos los racores se obtienen mediante tuerca y bicono, por lo que es necesario tener el máximo cuidado cuando
se manipulen dichos componentes; en el caso de que se dañen durante las fases de desmontaje y/o montaje,
hay que sustituir el componente con otro nuevo.
TABLA DE DATOS TÉCNICOS COCINA PASTAS A GAS CATEGORÍA II2H3+
Potencia
Consumo
Mod.
Nominal
Max
G30
G31
kW(P.C.I.) kg/h
2CPG
10
0,770 1,058
22CPG
10+10
1,540 2,116
3CPG
15
1,165 1,587
23CPG
15+15
2,330 3,174
LA EMPRESA CONSTRUCTORA NO SE HACE RESPONSABLE DE LOS DAÑOS DEBIDOS A UNA INSTA-
LACIÓN INCORRECTA, UTILIZACIÓN INCORRECTA DEL APARATO, INADECUADO MANTENIMIENTO,
INCUMPLIMEINTO DE LAS NORMAS VIGENTES Y USO INCOMPETENTE.
EL CONSTRUCTOR SE RESERVA EL DERECHO DE MODIFICAR SIN PREVIO AVISO LAS CARACTERÍSTI-
CAS DE LOS APARATOS PRESENTADOS EN ESTA PUBLICACIÓN.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
Capacidad
Quemadores
de la cuba
G20
3
m
/h
N° X l.
N°
1 x 26
1
2 x 26
2
1 x 40
1
2 x 40
2
Presión en mbar
G30/G31 = 30/37
G20 = 18/20
INYECTOR
QUEMADOR
QUEMADOR
PRINCIPAL Ø
G30
G20
G30
G31
G31
1/100mm 1/100mm 1/100mm 1/100mm mm
165L
250L
22
165L
250L
22
215L
310L
22
215L
310L
22
Aire
primario
"x"
INYECTOR
PILOTO Ø
G20
G30 G20 G30 G20
G31
mm
27
5
2
27
5
2
27
7
4
27
7
4
Pag. 41
By pass
G31
mm
mm
1
Reg.
1
Reg.
1
Reg.
1
Reg.
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