Silvercrest SFW 350 E5 Bedienungsanleitung Seite 43

Φρέσκο ψητό λουκάνικο
Συστατικά
300 γρ . άπαχο βοδινό κρέας
500 γρ . άπαχο χοιρινό κρέας
200 γρ . μπέικον ωμοπλάτης
20 γρ . αλάτι
1/2 ΚΣ λευκό, αλεσμένο πιπέρι
1 ΚΤ κύμινο
1/2 ΚΤ μοσχοκάρυδο
Περάστε το βοδινό, το χοιρινό και το μπέικον δύο φορές μέσα από το μηχάνη-
μα κοπής κιμά .
Βάζετε τα αναμεμειγμένα καρυκεύματα όπως και το αλάτι και ανακατεύετε για
5 λεπτά .
Τοποθετείτε τη γέμιση για τα λουκάνικα για περ . 30 λεπτά στο ψυγείο . Βάλτε τη
γέμιση για λουκάνικα σύμφωνα με τις οδηγίες (βλέπε Κεφάλαιο «Επεξεργασία
λουκάνικων») και φτιάχνετε λουκάνικα μήκους 25 εκ .
Το έτοιμο λουκάνικο μπορεί να καταναλωθεί την ίδια μέρα αφότου έχει ψηθεί καλά .
Κουλουράκια
Συστατικά:
500 γρ . βούτυρο
500 γρ . ζάχαρη
2 – 3 πακετάκια ζάχαρη βανίλια
1 πακετάκι κρέμα βανίλιας
1/4 κ . γλ . αλάτι
1 αυγό
4 κρόκοι
800 γρ . αλεύρι (τύπου 405)
2 κ . γλ . μπέϊκιν πάουντερ
200 γρ . αλεσμένα αμύγδαλα (ζεματισμένα)
ξύσμα ενός λεμονιού
Χτυπήστε το βούτυρο έως ότου γίνει αφρός . Προσθέστε διαδοχικά τα υπόλοιπα
υλικά και ζυμώστε το μείγμα καλά . Αφήστε το μείγμα σκεπασμένο στο ψυγείο να
κρυώσει για περ . 12 ώρες (π .χ . όλη νύχτα) . Στη συνέχεια και μέσα από τη μηχανή
κοπής γυρίζετε με το εξάρτημα για κουλουράκια 1 . Τοποθετήστε τα κουλουρά-
κια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος . Ψήστε τα κουλουράκια σε προθερ-
μασμένο φούρνο στους 180 °C για περ . 10 –15 λεπτά έως ότου ροδίσουν .
■ 40 │ GR │ CY SFW 350 E5