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2
•
GAREN
FUNKTION TROCKNEN
(nur Funktion Experte)
Das Trocknen ist eine der ältesten
Methoden
zur
Lebensmitteln. Dadurch entzieht man
den Lebensmitteln ganz oder teilweise
das darin enthaltene Wasser. Sie werden
konserviert
und
Wachstum wird verhindert. Das Trocknen
bewahrt die Ernährungseigenschaften
der Lebensmittel (Mineralstoffe, Proteine
und
andere
Vitamine).
Verminderung ihres Volumens können
die Lebensmittel optimal gelagert werden
und
nach
erneuter
problemlos wiederverwendet werden.
Nur frische Lebensmittel verwenden.
Tabelle mit Richtwerten für das Trocknen Ihrer Lebensmittel
Obst, Gemüse und Kräuter
Kernobst (in 3 mm dicken Scheiben,
200 g pro Grillrost)
Steinobst (Pflaumen)
Wurzelgemüse (Karotten,
Pastinaken) gerieben, blanchiert
Champignons in Scheiben
Tomate, Mango, Orange, Banane
Rote Beete in Scheiben
Aromatische Kräuter
Konservierung
das
mikrobielle
Durch
Befeuchtung
Die Lebensmittel sorgfältig waschen,
von
abtropfen lassen und abwischen.
Backpapier auf den Grillrost legen
und die geschnittenen Lebensmittel
gleichmäßig darauf verteilen.
Einschubleiste
Verwendung mehrerer Grillroste diese
auf den Einschubleisten 1 und 3
einschieben).
die
Sehr saftige Lebensmittel während des
Trocknens mehrmals wenden. Die in der
Tabelle angegebenen Werte können je
nach
Art
entfeuchtet werden soll, je nach Reife,
Dicke oder Feuchtigkeitsgehalt variieren.
Temperatur
80°C
80°C
80°C
60°C
60°C
60°C
60°C
15
1
verwenden
des
Lebensmittels,
Dauer in
Zubehör
Stunden
1 oder 2 Grillroste
5-9
1 oder 2 Grillroste
8-10
1 oder 2 Grillroste
5-8
1 oder 2 Grillroste
8
1 oder 2 Grillroste
8
1 oder 2 Grillroste
6
1 oder 2 Grillroste
6
(bei
das
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