Zanussi ZOHKF1X1 Benutzerinformation Seite 39

RUNDVLEES
Biefstuk of filet, rauw
Biefstuk of filet, medi‐
um
Biefstuk of filet, gaar
VARKENS‐
VLEES
Schouder / Nek / Ham‐
lap, 1 - 1,5 kg
Chops / Spare rib, 1 -
1,5 kg
Vleesbrood, 0,75 - 1 kg 160 - 170
Varkensvlees, gare
schenkel, 0,75 - 1 kg
KALFS‐
VLEES
Geroosterd kalfsvlees,
1 kg
Kalfsschenkel, 1,5 - 2
kg
10.4 Ontdooien
(kg)
Kip 1
Vlees 1
0,5
Room 2 x 0,2
(°C) (min)
190 - 200 5 - 6
180 - 190 6 - 8
170 - 180 8 - 10
(°C) (min)
160 - 180 90 - 120
170 - 180 60 - 90
50 - 60
150 - 170 90 - 120
(°C) (min)
160 - 180 90 - 120
160 - 180 120 - 150
Ontdooitijd
(min.)
100 - 140
100 - 140
90 - 120
80 - 100
LAMSVLEES
Lamspoot / Geroosterd
lamsvlees, 1 - 1,5 kg
Lamsrugfilet, 1 - 1,5 kg
GEVOGELTE
Gevogelte, porties, 0,2
- 0,25 kg elk
Halve kip, 0,4 - 0,5 kg
elk
Kip, poulard, 1 - 1,5 kg
Eend, 1,5 - 2 kg
Gans, 3,5 - 5 kg
Kalkoen, 2,5 - 3,5 kg
Kalkoen, 4 - 6 kg
VIS (GE‐
STOOMD)
Hele vis, 1 - 1,5 kg
Nadooitijd (min)
20 - 30
20 - 30
10 - 15
(°C) (min)
150 - 170 100 - 120
160 - 180 40 - 60
(°C) (min)
200 - 220 30 - 50
190 - 210 35 - 50
190 - 210 50 - 70
180 - 200 80 - 100
160 - 180 120 - 180
160 - 180 120 - 150
140 - 160 150 - 240
(°C) (min)
210 - 220 40 - 60
Leg de kip op een omge‐
keerde onderschotel in
een groot bord. Halverwe‐
ge de bereidingstijd om‐
draaien.
Halverwege de bereidings‐
tijd omdraaien.
Room kan ook met nog
licht bevroren deeltjes
goed worden geklopt.
NEDERLANDS 39