Drogen - Hetelucht - AEG 6000 SURROUNDCOOK Benutzerinformation

Vlees
Forel
Aardbeien
Boter
Room
Gebak
8.13 Inmaken
Gebruik de functie Onderwarmte.
Gebruik alleen weckpotten van dezelfde
afmetingen.
Gebruik geen weckpotten met een draai- of
bajonetsluiting en metalen bakken.
Gebruik de eerste rekstand.
Zet niet meer dan zes weckflessen van 1 liter
op het bakrooster.
Vul de glazen potten gelijkmatig en sluit ze af
met een klem.
De potten mogen elkaar niet aanraken.
Doe ongeveer 1/2 liter water in de bakplaat
om voldoende vocht in de oven te geven.
Als de vloeistof in de weckpotten begint te
borrelen (na ca. 35 - 60 minuten bij
weckpotten van 1 liter), stop de oven of
verlaag de temperatuur tot 100 °C (raadpleeg
de tabel).
Stel de temperatuur in op 160 - 170 °C.
ZACHTE
VRUCHTEN
Aardbeien / Bosbessen /
Frambozen / Rijpe kruis‐
bessen
46 NEDERLANDS
(kg) (min)
Ontdooitijd
1 100 - 140
0,15 25 - 35
0,3 30 - 40
0,25 30 - 40
2 x 0,2 80 - 100
1,4 60
(min)
Kooktijd tot het
sudderen begint
35 - 45
(min)
Verdere ontdooi‐
tijd
20 - 30
10 - 15
10 - 20
10 - 15
10 - 15
60
STEEN‐
VRUCHTEN (min)
Kooktijd tot
het sudderen
begint
Perziken / Kwee‐ 35 - 45
peren / Pruimen
GROENTEN (min)
Kooktijd tot
het sudderen
begint
Wortels 50 - 60
Komkommers 50 - 60
Gemengde au‐ 50 - 60
gurken
Kohlrabi / Erw‐ 50 - 60
ten / Asperge

8.14 Drogen - Hetelucht

Bedek de bakplaten met vetbestendig papier
of bakpapier.
Voor een beter resultaat, stop de oven
halverwege de droogtijd, open de deur en
laat het een nacht afkoelen om het drogen af
te ronden.
Halverwege de berei‐
dingstijd omdraaien.
-
-
-
Klop de nog licht bevro‐
ren slagroom.
-
(min)
Door blijven
koken op
100 °C
10 - 15
(min)
Door blijven
koken op
100 °C
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20