Profi-Kochtipps; Acrylamid In Lebensmitteln; Auftauen, Aufheizen Und Garenen Mit Der Mikrowelle - KKT KOLBE EB8013ED Benutzerhandbuch

Profi-Kochtipps

Acrylamid in Lebensmitteln

Tipps, um den Acrylamidanteil in Speisen niedrig zu halten
Versuchen Sie, die Garzeiten auf ein Minimum zu reduzieren. Garen Sie Ihre Speisen nur bis
Allgemein
Sie „golden" gebräunt sind, nicht zu dunkel. Größere und dickere Essensteile enthalten weni-
ger Acrylamid.
Bisquitteig Max. 180 °C in 3D-Heißluft.
Max. 170 °C in 3D-Heißluft - Verteilen Sie das Gericht gleichmäßig. Garen Sie auch nicht mehr
Ofenchips
als 400 g gleichzeitig, sodass die Stücke nicht austrocknen.
Profi-Garübersichten
Hier finden Sie eine Auswahl an Rezepten und
Einstellungen, speziell empfohlen für Ihr Einbau-
Kombigerät.
Wir zeigen Ihnen, welche Beheizungsart und
welche Temperatur-/ bzw. Mikrowellenleistung am
besten für Zubereitung ist. Sie finden hier außer-
dem Informationen über passendes Zubehör und
die für das Garut empfohlene Einschubhöhe.
Die Werte in der Tabelle gelten immer für Lebens-
mittel, die in den Garraum kommen, wenn er kalt
und leer ist.
Vorheizen ist, wenn nötig, separat gekennzeichnet.
Entfernen Sie alle nicht benötigten Zubehörteile
zuvor aus dem Gerät.
Die in den Tabellen angegebenen Zeiten gelten als
Richtwerte. Das Ergebnis hängt auch immer von
Qualität, Zusammensetzung des Garguts, Tempe-
ratur, etc. ab.
Verwenden Sie immer einen Backofen- oder Ofen-
handschuh (Verbrennungsgefahr!)
Auftauen, Aufheizen und Garenen
mit der Mikrowelle
Die folgenden Tabellen stellen Ihnen eine Vielzahl an pas-
senden Konfigurationen für das Gerät zur Verfügung.
Die Gar-Zeitbereiche sind oft mit angegeben. Stellen Sie
zunächst die kürzeste Zeit ein und verlängern Sie, falls
notwendig.
Es ist möglich, dass Sie andere Gargutmengen verwen-
den, als in den Tabellen angegeben. Eine Merkregel
kann hierfür angewendet werden: Bei doppelter Menge
benötigen Sie die doppelte Garzeit. Bei halber Menge die
halbe Garzeit.
Auftauen
Hinweise
Platzieren Sie das Auftaugut direkt auf der Glasplatte
oder in einen offenen Behälter auf dem Gitteraufsatz.
Drehen oder Rühren Sie das Essen ein- oder zweimal
während der Aufwärmphase. Größere Teile sollten öfter
gewendet werden. Während dieser Phase entfernen Sie
die Flüssigkeiten, welche durch das Aufwärmen entstan-
den sind.
Lassen Sie bereits aufgetaute Teile bei Zimmertempera-
tur für 10-60 Minuten stehen, sodass sich die Temperatur
stabilisieren kann.
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