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▶ Ratatouille-Galette, Fortsetzung
8. Getrocknete-Tomaten-Mischung auf dem Teig verteilen, dabei
ringsum einen Rand (5 cm) frei lassen. Tomaten- und
Zucchinischeiben überlappend in Kreisen (1 Tomatenscheibe mit
2-3 Zucchinischeiben) von aussen nach innen auf der
Tomatenmischung verteilen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
9. Teigrand über die Füllung klappen und geriebenen Parmesan
über dem Gemüse verteilen. Teigrand mit Milch bestreichen,
Galette 25 Minuten (200°C) backen, 5 – 10 Minuten abkühlen
lassen, mit Basilikum garnieren und servieren.
Tipps
• Sollte die Zucchini zu dick sein, um durch die Reibendeckelöffung
zu passen, schneide sie so ab, dass die Zucchini schmaler ist und
durch die Reibendeckelöffung passt. Wenn die Zucchini dünner
sind, gib 2 oder mehr Zucchini in die Reibendeckelöffnung, damit
die Zucchini senkrecht stehen und die Scheiben besser
geschnitten werden können.
• Du kannst für dieses Rezept auch den runden Pizzastein Peter
verwenden, dann benötigst du kein Backpapier.
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WARME GERICHTE
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