Recepti; Osnovni Recept Za Testenine Iz Zdroba Iz Trde Pšenice Brez Jajc - Silvercrest SPM 220 A1 Bedienungsanleitung

Recepti

OPOMBA
► Vse navedene količine so prilagojene za upo-
rabo običajne bele moke (tipa 400). Za druge
vrste moke, npr. pirina ali polnozrnata moka,
praviloma potrebujete malce več tekočine.
► Navedbe količine v receptih predstavljajo
orientacijske vrednosti. Načeloma je najbolje
upoštevati navedena razmerja moke in tekoči-
ne. Potrebna količina tekočine pa se lahko
rahlo razlikuje glede na različne dejavnike.
Če se vaše testo pri navedenih količinah ne
obdeluje optimalno, dodajte naslednjič nekaj
mililitrov manj ali več tekočine. V zvezi s tem
upoštevajte tudi navodila v poglavju »Odprav-
ljanje napak«.
► 1 merilna posoda u obsega pribl. 250 g
moke. Merilno posodo u napolnite z moko.
Če se moka pri tem nakopiči, merilno posodo
u potresite in nekajkrat z dnom posode ra-
hlo potolcite po stabilni podlagi. Tako se na-
kopičena moka poravna. Pri tem se moka lah-
ko zgosti, kar vpliva na količino v posodi. Po
potrebi za tehtanje uporabite kuhinjsko tehtni-
co.
1 merilna posoda moke u zadostuje za
►
pribl. 325 g testenin.
► 1 jajce lahko nadomestite s pribl. 50 ml
tekočine.
Za optimalno obdelavo testa po možnosti upošte-
vajte naslednje razmerje moke in tekočin: na 1
merilno posodo za moko u dodajte pribl. 80 ml
tekočine. Pri tem si lahko pomagate z oznakami
»1 « in »2 « na merilni posodi za teko-
čine i. Pri uporabi 1 merilne posode za moko u
dodajte tekočino do oznake »1
posodah za moko u pa potem tekočino do
oznake »2 «:
Količina
Količina tekočine
moke
pribl. 80 ml (= 1
pribl. 160 ml (= 2
│
■ 12 SI
Oznaki »1
tekočine i uporabljajte samo za merjenje teko-
čine brez jajc.
Če med sestavine spadajo tudi jajca, za vsako
jajce (vel. M) dodajte pribl. 10 ml dodatne teko-
čine. V ta namen v merilno posodo za tekočine i
dodajte po 1 jajce in dolijte do 90 ml tekočine.
Količina
moke
Testo za testenine lahko pripravite z največ 500 g
moke v enem postopku. V ta namen uporabite 2
merilni posodi za moko u (vsako s pribl. 250 g).
Napolnite merilno posodo za tekočine i 2-krat
do 90 ml z jajci in tekočino. Na ta način dva
odmerka zmešanih jajc z vodo počasi dolivajte
skozi odprtino 1 v pokrovu 2 v posodo za
testo t.
Osnovni recept za testenine
iz zdroba iz trde pšenice brez jajc
Sestavine za 2 osebi
▯
▯
▯
Priprava
♦
♦
♦
♦
«, pri 2 merilnih
♦
)
)
« in »2
Količina tekočine + jajce
skupaj pribl. 90 ml
skupaj pribl. 180 ml
200 g zdroba iz trde pšenice
50 g pšenične moke (tipa 400)
pribl. 80 ml vode
Dajte 200 g zdroba iz trde pšenice in 50 g
pšenične moke v posodo za testo t.
Zaženite program gnetenja za 250 g moke
Počasi dolivajte pribl. 80 ml vode skozi odpr-
tino 1 v pokrovu 2 v posodo za testo t.
Po koncu programa gnetenja počakajte, da se
testo za testenine iztisne. Pri tem lahko upora-
bite strgalo za testo p, da testenine med izti-
skanjem odrežete pri želeni dolžini.
Gotove testenine dajte v vrelo slano vodo in jih
občasno premešajte. Čez pribl. 3–4 minute so
skuhane al dente, torej čvrste.
« na merilni posodi za
SPM 220 A1
.