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Kapitel 15. Regelmäßige und vorbeugende Wartung
15.1 Monatliche Wartungen
15.1.1 Desinfektion der Teile die mit den Produkten in
Berührung kommen
VORSICHT: während den Wartung und Vorbeugendenhandlungen kann der Teknischer mit
bewegend Teile in Kontakt kommen.
Die
Wartung
besteht
Programmierung, usw.
Während diese Handlungen muß das Personal im Kontakt mit dem Automat die nötigen Schutz
benutzen. Dies muß einmal im Monat durchgeführt werden und garantiert die Hygiene des
Automaten. Es handelt sich um den gleichen Vorgang der im Kapitel "Reinigung und
Desinfektion der Teile die mit den Produkten in Berührung kommen" angegeben ist.
15.1.2 Einstellung der Kaffeemühle
Die Brühzeit für einen 50 ml Espressokaffee beträgt ca. 20 Sekunden. Falls infolge eines Verbrauchs der
Kaffeemühle diese Zeitspanne kürzer sein sollte, die Regelungsscheibe der Mühle um 1 - 3 Zähne
verschieben, in die Richtung, die auf dem Etikett angegeben ist, um ein feineres Mahlen zu erhalten,
folglich eine angebrachte Brühzeit.
15.1.3 Wartung der Espresso-Einheit
Nach einem Monat müssen folgende Teile geölt werden mit einem Silikonöl für Lebensmittelmaschinen;
- Haltestift der unteren Filters;
- Schienen und Arme des oberen Filters.
Wenn die Einheit 15000 Kaffees ausgegeben hat, nach der letzten Überholung, muß die Dichtung der
Filter ersetzt werden.
Komplettreinigung der Brühgruppe Vorgehensweise:
Lösen Sie auf beiden
Seiten
die
Kreuzschlitzschraube
n komplett.
Die Einheit wieder in umgekehrter Folge einbauen.
15.1.4 Reinigung und Desinfektion der mit den Produkten in Berührung kommenden Teile
Wenn der Automat an ist, sicherstellen, daß auf dem Display steht:
MAN1000103 V. 10 – 16/12/2014
aus
Spülung,
Heben
Sie
den
oberen Stempel aus
der Halterung und
drehen
ihn
nach
oben. Reinigen Sie
nun
mit
warmen
Wasser den Sieb.
Getränkeprodukte
Kippen Sie den Trichter
zur Seite und drehen Sie
die
Brühgruppe
Pfeilrichtung
bis
untere Sieb bündig ist.
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Befüllen
und
elektronische
Lösen Sie nun den
oberen Sieb über die
in
Kreuzschraube,
der
reinigen diesen.
und
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