Silvercrest SKMP 1300 D3 Bedienungsanleitung Seite 72

Mascarpone krém
Přístrojem můžete zpracovat maximálně
dvojité množství.
Přísady:
2 vejce
2 lžíce mletého cukru
1 lžíce sladkého vína (např. madeiry)
250 g mascarpone
½ chemicky neošetřeného pome-
ranče (šťáva a trochu nastrouha-
né pomerančové kůry)
Příprava:
1. Oddělte bílky od žloutků.
2. Bílky vložte do míchací misky 16 bez
tuku. Šlehací metlou 21 vyšlehejte sníh.
Přitom zvyšujte rychlost až na stupeň 8.
3. Sníh dejte do jiné misky a postavte do
chladu.
4. V míchací misce 16 vyšlehejte do pěny
žloutky s cukrem a sladkým vínem po-
mocí šlehací metly 21 na stupeň 6.
5. Snižte rychlost na stupeň 3 a po lžících
střídavě přidávejte mascarpone a po-
merančovou šťávu.
6. Ručně vmíchejte nastrouhanou pome-
rančovou kůru a vaječné bílky.
7. Jako dekoraci posypeme hotový krém
několika tenkými proužky pomerančové
kůry.
8. Krém postavte před konzumací do led-
ničky a spotřebujte během 24 hodin.
Tip: Naneste krém mascarpone na čerstvé
sezónní ovoce nebo kompot do dezertních
sklenic.
70 CZ
Hruškový koláč
Pokud změníte recept, můžete zpracovat
maximálně 300 g pšeničné mouky.
Přísady pro těsto:
200 g pšeničné mouky
1 špetka soli
100 g studeného másla (na menší
kousky)
3 lžičky mletého cukru
4 lžíce studené vody
Na slepé pečení:
hrách nebo rýže
Přísady pro mandlovou hmotu:
100 g měkkého másla
100 g cukru
2 vejce (pokojová teplota)
100 g mletých mandlí
Na obložení:
Cca 3 zralé hrušky
Příprava:
1. Všechny přísady pro těsto dejte do mí-
chací misky 16 a pomocí míchací met-
ly 20 zpracujte na stupeň 3, dokud se
nevytvoří větší shluky.
(Je-li to nutné, zastavte občas stroj a se-
třete přísady stěrkou od okraje dolů.)
2. Ručně rychle hněteme těsto do koule a s
trochou mouky ji vyválíme mezi dva listy
pečicího papíru.
3. Vymazanou koláčovou formu vyložte
těstem, odřízněte přečnívající okraj a
vložte do ledničky na minimálně 30 mi-
nut.
4. Dno těsta několikrát propíchněte vidlič-
kou, na těsto položte pečicí papír a for-
mu naplňte hrachem nebo rýží, abyste
zatížili těsto.
5. Pečte při 180 °C po dobu 15 minut,
poté vyjměte pečící papír a hrách/rýži
a pečte znovu po dobu 10 až 15 minut.
6. Pro mandlovou hmotu ušlehejte máslo,
cukr a vejce pomocí šlehací metly 21.
Přitom zvyšujte rychlost až na stupeň 9.