Sousvide Garen: Obst Und Süßes - AEG BSK892230M Benutzerinformation

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Speise
Lauch, Streifen oder
Ringe, 0,6 - 0,7 kg
Paprika, Streifen oder
Viertel, 0,7 - 0,8 kg
Sellerie, 1 cm Ringe, 0,7
- 0,8 kg
Karotten, 0,5 cm Schei-
ben, 0,7 - 0,8 kg
Knollensellerie, 1 cm
Scheiben, 0,7 - 0,8 kg
Fenchel, 1 cm Scheiben,
0,7 - 0,8 kg
Kartoffeln, 1 cm Schei-
ben, 0,8 - 1 kg
Artischockenherzen, ge-
viertelt, 0,4 - 0,6 kg
10.8 SousVide Garen: Obst
und Süßes
Damit Äpfel und Birnen ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit
Zitronensaft, nachdem Sie sie gesäubert
und geschnitten haben.
Nutzen Sie die dritte Einschubebene.
Speise
Pfirsiche, 4, halbiert
Pflaumen, halbiert, 0,6
kg
Mangos, 2, in 2 cm
Würfel geschnitten
Nektarinen, 4, halbiert 90
Ananas, 1 cm Schei-
ben, 0,6 kg
Dau- Wasser
er in der
(Min Wasser-
.) schubla-
de (ml)
40 - 700
45
35 - 500
40
40 - 600
45
35 - 700
45
45 - 700
50
35 - 700
45
35 - 700
45
45 - 800
55
Tem- Dauer
pera- (Min.)
tur (°C)
90 20 - 25
90 10 - 15
90 10 - 15
20 - 25
90 20 - 25
Speise
Äpfel, 4, geviertelt
Birnen, 4, halbiert
Vanillecreme x2, 350
g pro Beutel
10.9 Dampfgaren
Verwenden Sie nur hitze- und
korrosionsbeständiges Kochgeschirr
oder Kochgeschirr aus Stahl.
Wenn Sie auf mehr als einer Ebene
garen, achten Sie darauf, dass zwischen
den Rosten ein Abstand vorhanden ist,
damit der Dampf zirkulieren kann.
Beginnen Sie mit einem kalten Backofen,
es sei denn, dass in der Tabellen unten
das Vorheizen empfohlen wird.
10.10 Vital-Dampf
WARNUNG!
Gehen Sie beim Öffnen der
Backofentür vorsichtig vor,
wenn die Funktion
eingeschaltet ist. Es kann
heißer Dampf austreten.
Sterilisieren
Mit dieser Funktion können Sie Behälter
(z. B. Babyflaschen) sterilisieren.
Stellen Sie die sauberen Behälter in die
Mitte des Rosts auf der ersten
Einschubebene.
Füllen Sie den Wassertank mit der
maximalen Wassermenge und stellen Sie
eine Dauer von 40 Min. ein.
Garen
Mit dieser Funktion können sie sowohl
frische als auch gefrorene Speisen
zubereiten. Zum Garen, Aufwärmen,
Auftauen, Pochieren oder Blanchieren
von Gemüse, Fleisch, Fisch, Nudeln,
Reis, Grieß und Eiern.
Sie können ein komplettes Menü in
einem Durchgang zubereiten. Garen Sie
Speisen mit einer ähnlichen Garzeit
Tem- Dauer
pera- (Min.)
tur (°C)
95 25 - 30
95 15 - 30
85 20 - 22