AEG BSK892230M Benutzerinformation Seite 13

Ofenfunktion
Feuchtigkeit, hoch Pro
Feuchtigkeit, mittel Pro
Feuchtigkeit, niedrig Pro Diese Funktion ist geeignet für Fleisch, Geflügel,
Regenerieren
SousVide Garen
Brot backen
Gärstufe
Anwendung
Die Funktion eignet sich zur Zubereitung von
empfindlichen Speisen wie Puddings, Flans, Terri-
nen und Fisch.
Diese Funktion eignet sich zur Zubereitung von
gedünstetem und geschmortem Fleisch sowie
von Brot- und süßem Hefeteig. Durch die Kombi-
nation von Dampf und Hitze wird das Fleisch zart
und saftig, und die Backwaren aus Hefeteig erhal-
ten eine knusprige und glänzende Oberfläche.
Backofengerichte und Schmorgerichte. Durch die
Kombination von Dampf und Hitze werden
Fleischstücke zart und saftig und erhalten eine
knusprige Oberfläche.
Das Aufwärmen von Speisen mit Dampf verhin-
dert die Austrocknung der Oberfläche. Die Hitze
wird sanft und gleichmäßig verteilt und belebt
den Geschmack sowie das Aroma der Speisen, als
ob sie frisch zubereitet wären. Mit dieser Funktion
können Sie die Speisen direkt auf einem Teller
aufwärmen. Sie können mehrere Teller gleichzei-
tig auf verschiedenen Einschubebenen aufwär-
men.
Es handelt sich um eine Garmethode, bei der die
Speisen in einen Vakuumbeutel eingeschweißt
und bei niedrigen Temperaturen gegart werden.
Im Abschnitt SousVide Garen sowie im Kapitel
„Hinweise und Tipps" mit den Kochtabellen fin-
den Sie weitere Informationen.
Verwenden Sie diese Funktion, um Brot und Bröt-
chen auf professionelle Art zu backen: knusprig,
braun und mit glänzender Kruste.
Zur Verkürzung der Gehzeit des Hefeteigs. Da-
durch wird die Oberfläche vor dem Austrocknen
bewahrt und der Teig elastisch gehalten.
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