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Bratgut
Rind
Filet, medium (1,0 kg)
Rostbeef, medium (1,5 kg)
Schmorbraten**
H
1,5 kg
H
2,5 kg
Kalb
Kalbsbraten/ brust
H
1,5 kg
H
2,5 kg
Haxe
Lamm
Keule ohne Knochen
Rücken mit Knochen
Rücken ohne Knochen
Geflügel
Hähnchen, ganz (1 kg)
Hähnchen, halbiert (400 g/Hälfte), 1 2 Stück
Ente, ganz (2 3 kg)
Entenbrust
Gans, ganz (3 4 kg)
Gänsebrust
Gänsekeule
Wild
Rehbraten/ keule ohne Knochen (1,5 kg)
Wildschweinbraten (1,5 kg)
Hirschbraten (1,5 kg)
Kaninchen
Fisch, ganz
H
300 g
H
700 g
* Backofen vorheizen
** Schmorbraten geschlossen braten
*** bei hohem Gargut Einschubhöhe 1 verwenden
Ober /Unterhitze %
Einschubhöhe
Temperatur
2
200 220
2
200 220
2
200 220
2
190 210
2
180 200
2
170 190
2
190 210
2
200 220
2
200 220*
2
200 220*
2
200 220
2
210 230
2
190 210
2
230 250
2***
180 200
2
210 230
2
220 240
2
190 210
2
190 210
2
190 210
2
180 200
2
180 200
2
180 200
Bratdauer
in ºC
Minuten
45 65
30 45
120 150
150 180
90 120
120 150
100 130
70 110
40 50
25 35
60 70
40 50
90 120
25 35
130 180
40 60
40 60
90 120
120 140
100 120
60 80
20 30
30 40
23
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