Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Zelenina
Příprava
Hrášek
Vařit po 3 – 5 minut
Chřest
Nakrájený na 2,5cm plátky
Květák
Uvařený doměkka, nařezaný
Lilek
Nakrájená na 6 mm na 8 mm kousky
Mrkev
Uvařený doměkka, oloupaná nebo nařezaná
Okurka
Oloupaná, nakrájená na 1,2cm plátky
Chilli papričky
Vcelku
Pórek
Rozříznutý
Rajče
Oloupané, na půlky nebo plátky
Rebarbora
Oloupaná, nakrájená na 3mm plátky
Špenát
Vařit, dokud nezměkne
Zelí
Nakrájet na 3mm plátky
C. PŘÍPRAVA MASA A RYB
1. Maso (bez tuku): před sušením naložte, aby zkřehlo. Marináda, do níž budete nakládat, by měla být slaná, aby
z masa vypudila vlhkost a udržovala je čerstvé. Maso poté nakrájejte na malé kousky a dejte sušit na 2 až
8 hodin, dokud se nevypaří všechna vlhkost.
2. Drůbež: veškeré drůbeží maso by mělo být před sušením tepelně upraveno. Nejlepší je ho vařit v páře nebo
rožnit. Sušení probíhá 2 až 8 hodin, dokud se nevypaří všechna vlhkost.
3. Ryby: doporučujeme před sušením tepelně upravit. Nejlepší je vařit je v páře nebo rožnit
(na 200°C cca 20 minut). Sušení probíhá 2 až 8 hodin, dokud se nevypaří všechna vlhkost.
D. VANILKA
Utřete vodu a odstraňte špatné lístky. Rozložte vanilku na plata. Sušení trvá zhruba 2 až 6 hodin.
E. CHLÉB
Na kousky nakrájený chléb rozložte na plata a sušte jej po dobu 30 minut až 2 hodin.
F. OŘECHY
Ořechy zbavte zcela skořápek a omyjte je teplou vodou. Rozložte je na platu. Suší se po dobu zhruba 18 až
26 hodin. Skladujte je poté v lednici.
G. BYLINKY A KOŘENÍ
Pokud v létě nestíháte spotřebovat úrodu bylinek ze zahrádky, usušte je a používejte v kuchyni po celý rok. Sušení
bylinek a koření je jednoduché, protože nevyžaduje téměř žádnou přípravu. Hlavní podmínkou je sušit jednotlivé
druhy odděleně, aby navzájem nenatáhly svá aromata.
Běžné sušení
Čas (cca) hod.
křehké
8 – 14
křehké
6 – 14
tuhé
6 – 16
křehké
6 – 18
tuhé
6 – 12
tuhé
6 – 18
křehké
8 – 14
křehké
6 – 10
tuhé
8 – 24
zcela suché
8 – 38
křehké
6 – 16
tuhé
6 – 14
7
str
Werbung
Inhaltsverzeichnis
