Vigan Mammoth ESP4DG digital LED Bedienungsanleitung Seite 19

Môžete tiež narezať jeden kúsok, ktorý ste nechali trochu vychladnúť, a skontrolovať, či vo vnútri naozaj nezostala
žiadna vlhkosť. Usušené ovocie, zeleninu alebo huby nechajte asi 1 hodinu vychladnúť (kľudne ich nechajte vo vyp-
nutej sušičke). Nepredlžujte čas pre chladnutie, sušené suroviny by mohli absorbovať vlhkosť z okolitého vzduchu
a bolo by nutné ich znovu dosušiť. Až po vychladnutí uskladnite sušené potraviny vo vzduchotesných nádobách
alebo vrecúškach. Nádoby uložte ideálne na temné miesto pri izbovej či nižšej teplote. Sušené plody majú trvanli-
vosť minimálne 1 - 2 roky.
TIP: Ak chcete predísť zhnednutiu niektorých druhov ovocia (jabĺk, hrušiek alebo marhúľ), pred sušením namočte
nakrájané rezy do zmesi pripravenej z 250 ml vody a 1 lyžice citrónovej šťavy. kúsky ovocia potom nechajte chvíľu
odkvapkať a môžete rovno sušiť. Ovocie ošetrené týmto roztokom zostane v priebehu sušenie svetlé a nezhnedne
ani počas skladovania.
A. PŘÍPRAVA OVOCE + TIPY
1. ¼ pohára džúsu plus 2 poháre vody, všetky potraviny, ktoré chcete sušiť, namáčajte po dobu približne
dvoch minút. (Poznámka: kombinujte džús a potraviny ako napríklad jablká s jablčným džúsom.)
2. Tabuľka prípravy ovocie
Ovocie
Artičok
Pomaranč, grep, citrón
Broskyňa
Brusnice
Datle
Zralé mango
Hruška
Jablko
Mandle
Pomarančová kôra
B. PRÍPRAVA ZELENINY
1. Varenie v pare, vode alebo vyprážanie na oleji. Odporúčame pre fazuľu, karfiol, špargľu a zemiaky.
2. Pripravenú zeleninu dajte do vriacej vody na zhruba 3 až 5 minút.
Vodu úplne vyleje a dajte zeleninu na pláty.
3. Zeleninu namáčajte do citrónovej šťavy po dobu približne 2 minúty.
4. Tabuľka zeleniny
Zelenina Príprava
Baklažán Nakrájaná na 6 mm až 8 mm kúsky
Cesnak Olúpaný a nakrájaný na plátky
Cibul'a Nakrájaná
Hrášok Variť po 3 – 5 minút
Huby Nakrájané na plátky alebo vcelku
Príprava
Nakrájať na 3mm plátky
Olúpaný, nakrájaný na 5 mm plátky
Vykôstkované, keď je spolovice usušená,
polovice alebo štvrtiny
Rozrezané alebo celé
Vykôstkované, rozrezané alebo vcelku
Nakrájané
Olúpaná, nakrájaná
Vykôstkované, nakrájané alebo olúpané
Olúpané, polovice
Prúžky
Bežné sušenie Čas (cca) hod.
krehké 5 – 13
chrumkavé 8 – 9
poddajné 8 – 16
poddajné 6 – 26
tuhé 11 – 19
poddajné 6 – 7
poddajné 7 – 9
poddajné 7 – 9
poddajné 12 – 38
poddajné 8 – 16
Bežné sušenie Čas (cca) hod.
krehké 6 – 18
krehké 8 – 14
krehké 8 – 14
krehké 8 – 14
tuhé 6 – 14
19
str