Vigan Mammoth ESP4DG digital LED Bedienungsanleitung Seite 57

hőszabályozóban lecsapódó kondenzvíz áramütést és a termék meghibásodását okozhatja. Előbb hagyja, hogy a készülék
felvegye a szobahőmérsékletet.
• Nedvesen, akár tisztítás vagy az időjárás miatt, semmi esetre se kapcsolja be a berendezést.
• A készüléket nem ajánlatos azonnal használni, ha behozza azt egy hideg környezetből a melegbe. A készülék belsejében
és a hőszabályozóban lecsapódó kondenzvíz áramütést és a termék meghibásodását okozhatja. Előbb hagyja, hogy a
szerkezet felvegye a szobahőmérsékletet.
• A KÉSZÜLÉK MOTORHÁZÁT SOHA, SEMMI ESETRE SE MERÍTSE VÍZBE. A motoros egységet nedves ronggyal törölges-
se tisztára. Bármilyen tisztítást megelőzően hagyja teljesen kihűlni a készüléket szobahőmérsékletre, és a vezetékét is húzza
ki az elektromos hálózatból. A tisztításra vonatkozó további részleteket olvashat a Tisztítás és karbantartás alpont alatt.
• Tűz esetén ne oltsa el a készüléket vízzel. Használjon CO2- vagy poroltót.
•A terméket ne szerelje szét, belsejét ne próbálja meg módosítani, mert áramütés veszélye állhat fenn és a készülék is
meghibásodhat. Ha a készülék nem működik megfelelőképpen, a javítást végeztesse szakemberrel.
• Ne használja a készüléket, ha hosszabb ideig kedvezőtlen, arra alkalmatlan környezetben tárolta.
• Figyelem! Az aszalógép a működés alatt és még utána, a szárítást követően is hosszabb ideig forró lehet. A készüléken
végzendő bárminemű munkálatot megelőzően hagyja teljesen kihűlni a berendezést.
• A készülékhez csak a gyártó által mellékelt, gyári tartozékokat használja.
A SZÁRÍTÁSRÓL ÉS ASZALÁSRÓL, TIPPEK ÉS TANÁCSOK
A különféle termények és a hús szárítása az egyik legősibb és ugyanakkor legegészségesebb tartósítási módok egyikének számít.
Manapság a szárításra elsősorban elektromos energiát alkalmaznak, az élelmiszeriparban és a háztartásokban is. Az ok, amiért
a szárított gyümölcs, zöldség, gombafélék és a hús is az utóbbi időben ismét ennyire népszerűvé vált, összefügg az egészséges
táplálkozás legújabb trendjeivel. Az így feldolgozott élelmiszer megőrzik magas vitamin-, nyomelem és ásványianyag-tartalmu-
kat (az eredeti mennyiség akár 97%-ában), és mindezt kémiai anyagok hozzáadása nélkül válik lehetségessé.
Az aszalógépet úgy helyezze el, hogy a szárítás ideje alatt ne kelljen máshova áttennie. Vegye figyelembe a tényt, hogy a szárítás
ideje alatt a helyiségben érződik majd a szárítandó élelmiszer aromája. Ez nem mindenki számára feltétlenül kellemes.
• A legkifogástalanabb végeredményt csakis friss, érett és hibátlan terményekkel érheti el, nem ajánlott túlérett vagy akár rész-
ben romlott élelmiszert szárítani, az esetlegesen romlott részeket aszalás előtt mindenképpen távolítsa el.
• Az élelmiszereket aszalás előtt alaposan mossa meg, esetleg áztassa citromos vízbe. A citromos vízben való áztatás meggá-
tolja, hogy az aszalt termény a későbbiek folyamán megfeketedjen. Tartsa be a higiéniai előírásokat, mindig tiszta kézzel és
letisztított munkapulton dolgozza fel az aszalni kívánt terményeket.
• A szárítás folyamata akkor lesz egyenletes, ha az élelmiszert egyenlő darabokra szeleteli fel. A túl vékony szeletek ugyan
gyorsabban megaszalódnak, de ne feledje, hogy az aszalás során jelentősen összemennek az aszalványok. A szárítani kívánt
élelmiszerek mennyisége ne lépje túl tálcánként annak 3/4-nyi felületét, a felaprított élelmiszerek 0,5 cm-től legfeljebb 1 cm-ig
terjedjenek. Ne töltse nagyon meg a szárítótálcát, hogy szabadon áramolhasson az élelmiszerdarabkák között a levegő.
• Ha a termésekből el kívánja távolítani a szárat vagy a magházat, előbb aszalja meg 50%-ra a gyümölcsöt. Ezzel a lépéssel meg-
előzheti, hogy a szárítandó élelmiszerből túl sok lé távozzon. A meghámozatlan gyümölcsöt héjjal lefele tegye a szárítólapra.
Ha nem egyenletesek a szárítani kívánt szeletek, akkor is mindig ezt az elvet kövesse, a héjas részt helyezze a tálca aljára. A
zöldségeket is egyenletesen helyezze a szárítótálcára, minden esetben csak egy réteget tegyen bele.
A magas víztartalmú gyümölcsöket a legalsó tálcára helyezze, hogy közel legyen a léfelfogó tálcához.
AZ ÉLELMISZEREK ELŐKÉSZÍTÉSE SZÁRÍTÁS ELŐTT
Ezt a készüléket nem kereskedelmi felhasználásra tervezték, hanem arra, hogy az aszalt termék mennyisége egy átlagos háztartás
igényeit kielégítse.
(Megjegyzés: a lenti információkat tekintse csupán elkészítése javaslatnak.)
Amennyiben a „raw food", tehát a nyers táplálkozás irányelvei alapján kívánja elkészíteni az aszalványait, ne állítsa a hőszabá-
lyozót 40 foknál magasabb értékre.
A RAW FOOD vagy a RAW ÉTKEZÉS kifejezése az angol raw [ró] származik, amelynek jelentése nyers, a „food", ejtsd: [fúd] szó sze-
rinti fordításban annyit tesz, étel, táplálék. Ezt a fajta táplálkozást általában nyers étkezésnek nevezik.
Szinte gyakorlatilag bármilyen gyümölcs- és zöldségféle tartósítható szárítással. A szárításhoz minden esetben csak érett (de soha
nem túlérett) alapanyagokat használjon fel, melyeken nem találja jelét sérülésnek, rothadásnak vagy penészesedésnek. Nyugodtan
szárítson savanykás, kevésbé édes terméseket is (mint például a savanyú alma), mert nagyon ízletes lesz a végeredmény. A dehidra-
tálás során, amikor a terményből elpárolog a víz, koncentráltódik benne a természetes aroma és a cukor, így a friss élelmiszerekkel
ellentétben sokkal édesebb és erősebb az ízük.
A kiválogatott terményeket minden esetben alaposan mossa meg, távolítsa el róluk a szennyeződéseket, szárítsa meg és szeletelje
fel apróbb darabokra – alább megtalálja a hozzávetőleges ajánlást, milyennek kellene lennie az adott termények, gyümölcsök,
zöldségek vagy gombák egyes darabkáinak. Minden darabnak nagyjából egyforma méretűnek kell lennie, hogy egyenletesen szá-
radhasson meg.
A szeleteket vagy apróbb darabokat úgy helyezze a szárítótálcára, hogy ne érintsék egymást. A lédúsabb gyümölcsök alá rakjon
nedvszívó vagy szárító alátétet, hogy ne follyon ki belőlük a lé az alatta lévő tálcán száradó gyümölcsre. Ez hasznos a tisztítás és
karbantartás miatt is.
57
str