Vigan Mammoth ESP4DG digital LED Bedienungsanleitung Seite 6

Můžete také naříznout jeden kousek, který jste nechali trochu vychladnout, a zkontrolovat, jestli uvnitř opravdu
nezbyla žádná vlhkost. Usušené ovoce, zeleninu nebo houby nechte asi 1 hodinu vychladnout (klidně je nechte
ve vypnuté sušičce). Neprodlužujte čas pro chladnutí, sušené suroviny by mohly absorbovat vlhkost z okolního
vzduchu a bylo by nutné je znovu dosušit. Teprve po vychladnutí uskladněte sušené potraviny ve vzduchotěsných
nádobách nebo sáčcích. Nádoby uložte ideálně na temné místo při pokojové či nižší teplotě. Sušené plody mají
trvanlivost minimálně 1 – 2 roky.
TIP: Pokud chcete předejít zhnědnutí některých druhů ovoce (jablek, hrušek nebo meruněk), před sušením
namočte nakrájené řezy do směsi připravené z 250 ml vody a 1 lžíce citrónové šťávy. Kousky ovoce pak nechte chvíli
okapat a můžete rovnou sušit. Ovoce ošetřené tímto roztokem zůstane v průběhu sušení světlé a nezhnědne ani
během skladování.
A. PŘÍPRAVA OVOCE + TIPY
1. ¼ sklenice džusu plus 2 sklenice vody, všechny potraviny, které chcete sušit, namáčejte po dobu zhruba
dvou minut. (Poznámka: kombinujte džus a potraviny jako například jablka s jablečným džusem.)
2. Tabulka přípravy ovoce
Ovoce
Artyčok
Pomeranč, grep, citron
Broskev
Brusinky
Datle
Zralé mango
Hruška
Jablko
Mandle
Pomerančová kůra
B. PŘÍPRAVA ZELENINY
1. Vaření v páře, vodě nebo smažení na oleji. Doporučujeme pro fazole, květák, chřest a brambory.
2. Připravenou zeleninu dejte do vařící vody na zhruba 3 až 5 minut. Vodu zcela vyceďte dejte zeleninu na plata.
3. Zeleninu namáčejte do citronové šťávy po dobu zhruba 2 minut.
4. Tabulka zeleniny
Zelenina
Celer
Cibule
Česnek
Dýně
Houby
6
str
Příprava
Nakrájet na 3mm plátky
Oloupaný, nakrájený na 5mm plátky
Vypeckovaná, když je zpola usušená, poloviny
nebo čtvrtky
Rozříznuté nebo celé
Vypeckované, rozříznuté nebo vcelku
Nakrájené
Oloupaná, nakrájená
Vypeckované, nakrájené nebo oloupané
Oloupané, poloviny
Proužky
Příprava
Nakrájený na 6mm plátky
Nakrájená
Oloupaný a nakrájený na plátky
Nakrájená na 6mm plátky
Nakrájené na plátky nebo vcelku
Běžné sušení Čas (cca) hod.
křehké 5 – 13
křupavé 8 – 9
poddajné 8 – 16
poddajné 6 – 26
tuhé 11 – 19
poddajné 6 – 7
poddajné 7 – 9
poddajné 7 – 9
poddajné 12 – 38
poddajné 8 – 16
Běžné sušení Čas (cca) hod.
křehké 6 – 14
křehké 8 – 14
křehké 8 – 14
křehké 6 – 18
tuhé 6 – 14