Kenwood kMix KMX75 Bedienungsanleitungen Seite 97

Oversigt over anbefalet brug
Dette er kun vejledende og varierer afhængigt af den præcise opskrift og
ingredienserne, der tilberedes.
Opskrift/proces
Æggehvider
Fløde
Pandekagedej
• Kom først mel i skålen, efterfulgt
af de våde ingredienser.
• Miks ved minimumhastighed for
at samle ingredienserne.
Mayonnaise
• For at opnå de bedste resulta-
ter kan skålen skabes af efter
tilførelse af olien. Lad den køre
i yderligere 10 sek. ved maks.
hastighed
Anvendte æg = middelstørrelse (vægt 53-63 g).
Piskefløde = frisk piskefløde med minimum 38 % fedtindhold.
Piskeris
Til æg, fløde, pandekagedeje, fedtfri sukkerbrødskager,
marengs, cheesecakes, mousser, souffléer
Vigtigt
• Øg hastigheden gradvist for at undgå, at ingredienserne
sprøjter.
• Brug ikke piskeriset til tunge blandinger (alt i en-kager
og sammenpiskning af fedtstof og sukker), da det kan
beskadige det.
• Bedste resultater fås, når æggene har stuetemperatur.
Før piskning af æggehvider skal det sikres, at der ikke er
noget fedt eller æggeblomme på riset eller skålen.
2 Æggeblomme
200 ml Planteolie
93
(Maks.)
12 (420 g)
Min
1 l
250 g Mel
500 g Mælk
200 g Æg
10 g Sennep
(Minutter)
3
Maks
2 – 3
Min 10 sek.
Maks. 45-60 sek.
Maks. 1 – 1 ½