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3. Hinweise zum Kochen
Benutzung Ihres Induktionsherds
Wenn Sie noch nie an einem Induktionsherd gearbeitet
haben, beachten Sie bitte Folgendes:
Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfannen für die Verwendung auf
einem Induktionsherd geeignet sind. Edelstahl, emaillierter
Stahl oder Gusseisen ist ideal. Überprüfen Sie beim Kauf von
Pfannen, dass diese über eine magnetische Grundplatte
verfügen.
Nehmen Sie sich Zeit, um mit dem Induktionsverfahren
vertraut zu werden: es ist schnell und leistungsfähig und
doch sanft. Beim Garen auf kleiner Flamme wird Ihnen
au allen, dass Flüssigkeiten scheinbar aufhören zu wallen
und anschließend fast umgehend wieder aufsprudeln. Dies
ist ganz normal.
Bei der Verwendung einer Induktionskochstelle bemerken
Sie möglicherweise ein leichtes Vibrationsgeräusch vom
Kochgeschirr. Auch das ist ganz normal und hängt von Art
und Ausführung des verwendeten Kochgeschirrs ab.
Beim Garen werden die Induktionsheizelemente ein- und
ausgeschaltet. Es kann so wirken, als ob eine aktive Kochzone
ein- und ausgeschaltet wird, doch erreicht den Topfboden
eine konstante Wärme. Dies ist ganz normal.
Kochbuch für Multifunktionsofen
Denken Sie bitte daran: Nicht alle Funktionen eignen sich für
alle Lebensmittelarten.
Allgemeine Hinweise zum Ofen
Die Drahtroste in einem Ofen sollten immer fest an die
Rückseite des Backofens geschoben werden.
Backbleche, Bratformen usw. sollten waagerecht und mittig
auf die Drahtroste des Backofens gesetzt werden. Andere
Behälter sollten mittig gesetzt werden. Halten Sie alle
Schalen und Behälter von den Seiten des Backofens fern, da
übermäßiges Bräunen der Speisen auftreten kann.
Für gleichmäßiges Bräunen ist die maximal empfohlene
Größe eines Backblechs 340 mm mal 340 mm für den linken
(Haupt-)Backofen und 232 mal 321 mm für den rechten
(hohen) Backofen.
Wenn der Ofen eingeschaltet ist, die Tür nicht länger als
notwendig geö net lassen, da sonst die Regler sehr heiß
werden können.
•
Immer eine „Fingerbreite" zwischen Gerichten auf dem
gleichen Einschub lassen. Damit kann die heiße Luft frei
um sie zirkulieren.
•
Damit halten Sie Ihre Backofen sauber, decken Fleisch
beim Braten, mit Folie oder verwenden Sie einen Braten
Tasche.
•
Um Fettspritzer zu verringern, wenn Sie Gemüse in
heißes Fett rund um einen Braten legen, das Gemüse
gründlich abtrocknen oder es mit einer dünnen Schicht
Öl bestreichen.
•
Wenn Speisen während des Garens überkochen
können, setzen Sie sie auf ein Backblech.
•
Der Backofen gibt während des Bratens genügend Hitze
ab, um Teller im Grillfach zu erwärmen.
•
Wenn Sie den Boden eines Teiggerichts bräunen wollen,
heizen Sie ein Backblech 15 Minuten lang vor, bevor Sie
das Gericht in die Mitte des Bleches setzen.
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