Klarstein BANANARAMA 10027831 Bedienungsanleitung Seite 63

Fruit Préparation
Pommes Éplucher, épépiner, couper en
tranches ou en anneaux.
Raisins Laisser entiers.
Tableau pour la préparation des légumes (Régler la température sur 52 °C)
Légume Préparation
Ail Retirer la peau des gousses et
couper en tranches.
Artichauts Couper en lamelles (3 mm).
Asperge Couper en lamelles (3 mm).
Aubergine Couper en rondelles d'1/2 à
1 cm.
Betterave Blanchir, refroidir, couper les
pointes et les racines, couper
en tranches.
Brocoli Couper les bouquets. Cuire à la
vapeur 3 à 5 minutes.
Carottes Cuire à la vapeur, broyer ou
couper en rondelles.
Céleri Couper la tige en bandes de
6 mm.
Champignons Couper en tranches, hacher ou
sécher en entier.
Chou Détacher les feuilles et couper
en lamelles de 3 mm.
Chou-fleur Cuire à la vapeur, détacher les
bouquets et couper.
Choux de Détacher des tiges, couper en
Bruxelles deux dans la longueur.
Ciboulette Hacher.
Indicateur Temps
de séchage (heures)
Souple 5 à 6
Souple 8 à 38
Indicateur Temps
de séchage (heures)
Friable 6 à 16
Friable 6 à 14
Friable 6 à 14
Friable 6 à 18
Friable 8 à 26
Friable
6 à 20
Texture de 6 à 12
cuir
Friable 6 à 14
Texture de 6 à 14
cuir
Texture de 6 à 14
cuir
Texture de 6 à 16
cuir
Al dente 8 à 30
Friable 6 à 10
FR
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