Secado De Carne Y Pescado - Klarstein BANANARAMA 10027831 Bedienungsanleitung

Experimente con sus recetas. Las frutas individuales ya tienen un sabor delicioso,
pero hay muchas combinaciones de frutas que hacen que el cuero de fruta sea
aún más sabroso, como las siguientes:
• Fresa y plátano
• Fresa y ruibarbo
• Piña-Melocotón
• Manzana-Canela

SECADO DE CARNE Y PESCADO

La carne seca es excelente para los viajes con mochila y las vacaciones de
acampada. Cuando se rehidrata la carne después, sabe casi como si fuera fresca.
Nota: A excepción de la elaboración de cecina, cocine la carne y el pescado
antes de secarlos para eliminar los gérmenes. Consume carne y pescado seco
en un plazo de 2 meses.
Utilice carne magra si es posible y elimine la mayor cantidad de grasa posible.
Marine la carne antes de secarla para que quede sabrosa y tierna. El escabeche
no debe contener aceite, sino sal, para que extraiga el agua de la carne y la haga
más duradera. Añada ingredientes ácidos, como salsa de tomate o vinagre a la
marinada para romper las fibras de la carne y ablandarla.
Es más fácil cortar la carne en rodajas finas cuando está congelada. Si dispone
de ella, también puede utilizar un procesador de alimentos para ello o pedir a su
carnicero que corte la carne en rodajas finas.
Si va a secar carne para guisos o como entrada de sopa, no olvide cocinar la carne
antes de secarla. A continuación, corte la carne en cubos pequeños y póngalos en
las bandejas. Seque la carne hasta que haya escapado toda la humedad, lo que
puede llevar de 2 a 8 horas.
Antes de utilizar la cecina en las sopas, remójela en agua durante unas 1-2 horas
hasta que vuelva a estar blanda y tenga el mismo tamaño que antes del secado.
Carne de vacuno: Utilice preferentemente carne magra de la falda o de la grupa.
Las costillas son menos adecuadas para el secado.
• Miel-arándanos-
naranja
• Piña-Naranja
• Piña y albaricoque
• Frambuesa-manzana
• Frambuesa-Plátano-
Coco
• Mezcla de bayas
• Manzana-arándano
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