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RECHERCHE PANNES OU AVARIES ET DEBLOCAGE ELEMENTS MOBILES
Ci-de suite elles sont indiquées les interventions pour la recherche pannes ou avaries et déblocage éléments mobiles
qui peuvent être exécutés par les manutentionnaires.
TYPE
Black out général
Manque
Intervention de fusibles ou
tension de
magnétothermiques placés en amont de la
réseau
ligne d'alimentation de la machine
Intervention du dispositif de protection
Interruption de
intérieur à la machine
fonctionnement
Cause/s non identifiables
Manque tension d' alimentation.
La machine ne
Dispositifs de sectionnement sur "O".
marche
pas:
Non fonctionnement du poussoir de marche
les lames ne
tournent
pas
Intervention thermique due à surchauffe
ou n'exécutent
pas la coupe
Visualisation sur le display de la lettre "E"
correctement
ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE
Pour les interventions d' entretien extraordinaire, conséquentes à des ruptures ou révisions ou pannes mécaniques ou
électriques, il est nécessaire une demande d'intervention directement au Centre d' Assistence Autorisé.
Les instructions relatives à l'entretien extraordinaire, ne sont pas présents dans ce mode d'emploi et doivent donc
être explicitement demandées au fabricant.
NETTOYAGE
Il est interdit de nettoyer à la main les organes et les éléments en mouvement.
Toutes les interventions de nettoyage doivent être réalisées seulement et exclusivement, après avoir
déchargé la machine avec le produit alimentaire en usinage et l'avoir isolée de la source d'
alimentation électrique et d'énergie extérieures.
La machine, l'appareillage électrique et les composants à bord de la machine, ne doivent être jamais lavés en utilisant
de l'eau, moins encore sous forme de jets de n'importe quelle nature et quantité; donc, sans "séau" ni
"caoutchouc" ni "éponge". Ne jamais placer directement la machine dans l'évier ou sous le robinet.
La classification du niveau d'hygiène de la machine et des appareillages associés, pour l'emploi prévu, est 2
(deux): machine qui, suite à une évaluation du risque d' hygiène, est conforme aux qualités requises des normes
internationales applicables, mais elle demande un désassemblage programmé pour le nettoyage.
FREQUENZA
PERSONALE
Au terme de
Opérateur
chaque
équipe de
travail et
de toute façon
avant
l'emploi
journalier
36
POTENTIEL/S CAUSE/S
Toutes les surfaces et les parties des machines destinées à venir en contact avec le produit
alimentaire, c'est-à-dire, les zones alimentaires (surface extérieure et intérieure des outils) et les
zones giclées (surface supérieure de l'outil en attachement à la machine et surface extérieure de la
machine), doivent être nettoyées et désinfectées avec les modalités rapportées ci-dessous.
Pour les activités de désassemblage des outils, voir les descriptions précédentes.
- Ecrouter les surfaces des résidus éventuels de produit alimentaire (par ex. avec des gratteurs
en plastique);
- Nettoyer toutes les surfaces de la zone alimentaire et zone giclées avec un chiffon mou
mouillé (non égouttant) avec un détergent dilué dans de l'eau chaude (aussi du commun savon
pour la vaisselle ira très bien). Utiliser des produits spécifiques pour l' acier, ils doivent être
liquides (non en crème ou pâtes de toute façon abrasives) et surtout ils ne doivent pas contenir de
chlore. Contre les subtances graisse l'on peut utiliser l'alcool dénaturé.
- Rincer avec de l'eau chaude nette et successivement sécher toutes les surfaces de la zone
alimentaire et zone giclées avec un chiffon mou qui ne perde pas de poils.
- L'outil mixer, bien qu' il soit en acier inox, ne peut pas être lavé dans la lave-vaisselle, moins
encore les parties plastiques.
- Le réassemblage doit être effectué seulement suite à une exigence d'usinage, laisser les pièces
enveloppées dans un chiffon mou sec qui ne perde pas de poils.
PERIODES DE LONGUE INACTIVITE
- Pendant les périodes de longue inactivité de la machine pourvoir à passer énergiquement sur
toutes les surfaces en acier (spécialement si inox) un chiffon imbibé d'huile de vaseline de façon à
étendre un voile de protection.
CHOSES A NE PAS FAIRE AVANT OU PENDANT LE NETTOYAGE:
- accéder aux éléments mobiles sans s'être assurés préventivement de leur arrêt;
- accéder aux éléments mobiles sans l'avoir arrêtée en sécurité garantie (blocage dans la position
de zéro des dispositifs de sectionnement de l'alimentation électrique)
TRADUCTION DES MODES D'EMPLOIS ORIGINALS
MODALITES ET VERIFICATIONS
Contacter l'organisme distributeur de l'énergie électrique
Après avoir éliminé les causes qui ont déterminé l'intervention du
dispositif de protection, le rétablir. En cas de persistance du
problème contacter un technicien électricien.
Contacter un technicien électricien: après avoir éliminé les causes
qui ont déterminé l'intervention d' un dispositif de protection, le
rétablir.
Contacter directement le Centre d' Assistence Autorisé
Contrôler et rétablir l'énergie électrique.
Introduir la fiche sur la prise d' alimentation
Contrôler l'efficacité du poussoir et éventuellement contacter
directement le Centre d' Assistence Autorisé.
Attendre le refroidissement complet avant le redémarrage de la
machine
Lecteur vitesse panne, contacter directement le Centre d' Assistence
Autorisé
MODALITA'
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