Garen Mit Der Dampfunterstützung - NEFF B47FS26G0 Gebrauchs- Und Montageanleitung

a Wenn die Dauer abgelaufen ist, ertönt ein Signal
und das Gerät hört auf zu heizen.
→ "Gerät ausschalten", Seite 12
Um den Signalton zu beenden, auf eine beliebige
9.
Taste drücken.
Den Wassertank leeren und den Garraum trocknen.
10.
→ "Nach jedem Dampfbetrieb", Seite 16
Sous-vide
"Sous-vide" ist eine Variante des Niedertemperaturga-
rens, bei der vakuumierte Lebensmittel mit Temperatu-
ren zwischen 50-95 °C und 100 % Dampf garen. Sous-
vide ist geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und Des-
sert.
In speziellen hitzebeständigen Vakuumierbeuteln sind
die Speisen mit einem Kammervakuumierer luftdicht
verschweißt. Durch den schützenden Vakuumierbeutel
bleiben Nährstoffe und Aromastoffe erhalten.
Sous-vide einstellen
Hinweise
¡ Während des Sous-vide-Garens entsteht am Gar-
raumboden mehr Kondensat als bei anderen Heizar-
ten.
¡ Wenn der Wassertank während Sous-vide leer läuft,
wird der Betrieb unterbrochen.
Voraussetzung: Der Garraum ist vollständig abgekühlt.
1. ACHTUNG!
Gefahr von Möbelschäden
Keine zweite Wassertankfüllung für das Sous-vi-
▶
de-Garen verwenden.
Den Wassertank vollständig füllen.
→ "Wassertank füllen", Seite 13
Das Gerät mit einschalten.
2.
"Sous-vide" mit oder einstellen.
3.
In die nächste Zeile mit
4.
Eine Temperatur mit oder wählen.
5.
In die nächste Zeile mit
6.
Eine Dauer mit oder wählen.
7.
Sous-vide mit starten.
8.
→ "Betrieb unterbrechen", Seite 13
→ "Betrieb abbrechen", Seite 13
a Wenn die Dauer abgelaufen ist, ertönt ein Signal
und das Gerät hört auf zu heizen.
→ "Gerät ausschalten", Seite 12
Um den Signalton zu beenden, auf eine beliebige
9.
Taste drücken.
10.
WARNUNG ‒ Verbrühungsgefahr!
Heißes Wasser sammelt sich während des Garens
auf dem Vakuumierbeutel.
Den Vakuumierbeutel mit einem Topflappen vor-
▶
sichtig anheben, sodass das heiße Wasser in die
Universalpfanne oder den Garbehälter abläuft.
Den Vakuumierbeutel vorsichtig mit einem
▶
Topflappen entnehmen.
Den Vakuumierbeutel vorsichtig mit einem Topflap-
pen entnehmen.
Den Wassertank leeren und den Garraum trocknen.
11.
→ "Nach jedem Dampfbetrieb", Seite 16
Auftaustufe
Mit der "Auftaustufe" tauen Sie Gefrier- und Tiefkühlpro-
dukte auf.
navigieren.
navigieren.
Auftaustufe einstellen
Den Wassertank füllen.
1.
→ "Wassertank füllen", Seite 13
Das Gerät mit einschalten.
2.
"Auftaustufe" mit oder einstellen.
3.
In die nächste Zeile mit
4.
Eine Temperatur mit oder wählen.
5.
In die nächste Zeile mit
6.
Eine Dauer mit oder wählen.
7.
Autaustufe mit starten.
8.
→ "Betrieb unterbrechen", Seite 13
→ "Betrieb abbrechen", Seite 13
a Wenn der Wassertank während der Auftaustufe leer
läuft, wird der Betrieb unterbrochen.
→ "Wassertank nachfüllen", Seite 14
a Wenn die Dauer abgelaufen ist, ertönt ein Signal
und das Gerät hört auf zu heizen.
→ "Gerät ausschalten", Seite 12
Um den Signalton zu beenden, auf eine beliebige
9.
Taste drücken.
Den Wassertank leeren und den Garraum trocknen.
10.
→ "Nach jedem Dampfbetrieb", Seite 16
Regenerieren
Mit "Regenerieren" erwärmen Sie bereits gegarte Spei-
sen schonend oder backen Sie Backwaren vom Vortag
auf.
Regenerieren einstellen
Den Wassertank füllen.
1.
→ "Wassertank füllen", Seite 13
Das Gerät mit einschalten.
2.
3. "Regenerieren" mit oder einstellen.
In die nächste Zeile mit
4.
Eine Temperatur mit oder wählen.
5.
In die nächste Zeile mit
6.
Eine Dauer mit oder wählen.
7.
Regenerieren mit
8.
→ "Betrieb unterbrechen", Seite 13
→ "Betrieb abbrechen", Seite 13
a Wenn der Wassertank während des Regenerierens
leer läuft, wird der Betrieb unterbrochen.
→ "Wassertank nachfüllen", Seite 14
a Wenn die Dauer abgelaufen ist, ertönt ein Signal
und das Gerät hört auf zu heizen.
→ "Gerät ausschalten", Seite 12
Um den Signalton zu beenden, auf eine beliebige
9.
Taste drücken.
Den Wassertank leeren und den Garraum trocknen.
10.
→ "Nach jedem Dampfbetrieb", Seite 16
8.4 Garen mit der Dampfunterstützung
Beim Garen mit der Dampfunterstützung gibt das Gerät
in unterschiedlichen Abständen Dampf in den Garraum.
Dadurch erhält das Gargut eine knusprige Kruste und
eine glänzende Oberfläche. Fleisch wird innen saftig,
zart und reduziert sein Volumen nur minimal.
Heizarten für Dampfunterstützung
Bei diesen Heizarten können Sie die Dampfunterstüt-
zung zuschalten:
¡ "CircoTherm Heißluft"
¡ "Ober-/Unterhitze"
¡ "Thermogrillen"
¡ "Brotbackstufe"
Dampf de
navigieren.
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starten.
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