Pando PHM-950 Handbuch Seite 53

INOXPAN S.L.
8. DESCONGELAÇÃO
A seguinte tabela apresenta, de um modo geral, os diferentes tempos de descongelação e de
repouso (de modo a garantir que o alimento alcance uma temperatura uniforme) em função do tipo
e do peso dos alimentos e também as respetivas recomendações.
Alimento
Pedaços de carne,
porco, vitela, vaca
Carne estufada
Carne picada
Salsicha
Aves, partes de aves
Frango
Filetes de peixe
Truta
Camarão
Fruta
Pão
Manteiga
Requeijão
Natas
Tempo de
Peso
descongelação
(kg)
(min)
0.1 2-3
0.2 4-5
0.5 10-12
1.0 21-23
1.5 32-34
2.0 43-45
0.5 8-10
1.0 17-19
0.1 2-4
0.5 10-14
0.2 4-6
0.5 9-12
0.25 5-6
1.0 20-24
2.5 38-42
0.2 4-5
0.25 5-6
0.1 2-3
0.5 8-11
0.2 4-5
0.3 8-9
0.5 11-14
0.2 4-5
0.5 10-12
0.8 15-17
0.25 8-10
0.25 6-8
0.25 7-8
Tempo de
repouso (min)
5-10
5-10
10-15
20-30
20-30
25-35
10-15
20-30
10-15
20-30
10-15
15-20
5-10
20-30
25-35
5-10
5-10
5-10
15-20
5-10
5-10
10-20
5-10
10-15
10-20
10-15
10-15
10-15
PT - 19
Observação
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