Back- Und Brattabelle - Leonard LBN1313X Benutzerinformation

Garen von Fleisch und Fisch
Lassen Sie das Fleisch vor dem
Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen,
damit der Fleischsaft nicht ausläuft.
Um die Rauchbildung im Backofen beim
Braten zu vermindern, geben Sie etwas
Wasser in die Brat- und Fettpfanne. Um
die Kondensierung des Rauchs zu
vermeiden, geben Sie jedes Mal, wenn
das Wasser verdampft ist, erneut Wasser
in die Brat- und Fettpfanne.
Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des
Garguts, seiner Konsistenz und der
Menge ab.

Back- und Brattabelle

Kuchen
Speise Ober-/Unterhitze
Tempe‐
ratur (°C)
Rührteig 170
Mürbe‐ 170
teig
Butter‐ 170
milch-Kä‐
sekuchen
Apfelku‐ 170
chen
Strudel/ 175
Stollen
Beobachten Sie den Garfortschritt am
Anfang. Finden Sie heraus, welche
Geräteeinstellungen (Garstufe, Gardauer,
usw.) für Ihr Kochgeschirr, Ihre Rezepte
und die von Ihnen zubereiteten
Garmengen bei der Nutzung dieses
Geräts am besten geeignet sind.
Umluft
Ein‐ Tempe‐
schub‐ ratur (°C)
ebene
2 165
2 160
1 165
1 160
2 150
Dauer
(Min.)
Ein‐
schub‐
ebene
2 (1 und 45 - 60
3)
2 (1 und 20 - 30
3)
2 70 - 80
2 (1 und 80 - 100
3)
2 60 - 80
Leonard 31
Bemer‐
kungen
In einer
Kuchen‐
form
In einer
Kuchen‐
form
In einer
Kuchen‐
form (26
cm)
2 Ku‐
chenfor‐
men (20
cm) auf
dem
Kombi‐
rost
Auf dem
Back‐
blech