Garen Von Fleisch Und Fisch; Back- Und Brattabelle - Leonard LBN1112X Benutzerinformation

26 Leonard

Garen von Fleisch und Fisch

• Setzen Sie beim Garen von Speisen mit
hohem Fettgehalt ein tiefes Blech ein,
damit keine hartnäckigen Flecken im
Backofen verbleiben.
• Das Fleisch vor dem Anschneiden
mindestens 15 Minuten ruhen lassen,
damit der Fleischsaft nicht ausläuft.
• Um die Rauchentwicklung beim Braten
zu vermindern, geben Sie etwas Wasser
in das tiefe Blech. Um die
Kondensierung des Rauchs zu
vermeiden, geben Sie jedes Mal, wenn
das Wasser verdampft ist, erneut
Wasser in das tiefe Blech.

Back- und Brattabelle

Kuchen
Gargut
Rührteig
Mürbeteig
Buttermilch-Kä-
sekuchen
Apfelkuchen
Strudel/Stollen
Marmeladenku-
chen
Früchtekuchen
Biskuit (Biskuit
ohne Butter)
Ober-/Unterhitze
Temperatur Ebene
(°C)
170 2
170 2
170 1
170 1
175 2
170 2
170 2
170 2
Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des
Garguts, seiner Konsistenz und der Menge
ab.
Beobachten Sie den Garfortschritt. Finden
Sie heraus, welche Geräteeinstellungen
(Garstufe, Gardauer usw.) für Ihr
Kochgeschirr, Ihre Rezepte und die von
Ihnen zubereiteten Garmengen am besten
geeignet sind.
Dauer (Min.)
45 - 60
24 - 34
60 - 80
100 - 120
60 - 80
30 - 40
60 - 70
35 - 45
Bemerkungen
In einer Ku-
chenform
In einer Ku-
chenform
In einer Ku-
chenform (26
cm)
2 Kuchenfor-
men (20 cm)
auf dem Kom-
birost
Auf dem Back-
blech
In einer Ku-
chenform (26
cm)
In einer Ku-
chenform (26
cm)
In einer Ku-
chenform (26
cm)