Sage PolyScience the HydroPro Plus Kurzanleitung Seite 77

7. Per recuperare i registri di cottura
tramite cellulare, scaricare l'app gratuita
"PolyScience HACCP Manager" da
Google Play o dall'App Store di Apple.
8. Inserire i dati relativi alla struttura e tutti
gli altri dettagli richiesti.
9. Infine, selezionare i registri che si desidera
esportare e inviarli al proprio indirizzo e-mail.
APP "POLYSCIENCE HACCP
MANAGER"
(disponibile solo per il modello GSV750)
L'app consente di associare e sincronizzare
tutti i dati del modello GSV750 sul proprio
cellulare e creare facilmente registri di cottura
pronti per l'HACCP . Quindi è possibile inviare
i registri di cottura direttamente all'ispettore
sanitario o conservarli nei propri archivi.
I registri possono essere ordinati e filtrati
per dispositivo, struttura, intervallo di date
o parola chiave. Per recuperare i registri
di cottura tramite cellulare, scaricare l'app
gratuita "PolyScience HACCP Manager"
da Google Play o dall'App Store di Apple.
COTTURA MANUALE
La modalità di cottura manuale consente di
configurare il tempo, la temperatura e il flusso
desiderati per l'alimento che si sta cucinando.
Inoltre consente di impostare allarmi per la
sonda con timer di mantenimento.
1. Selezionare "Manual cooking"
(Cottura manuale) dal menu principale
2. Immettere la temperatura dell'acqua
desiderata, fino a un massimo di 90 °C.
3. Una volta confermata la temperatura
desiderata, il circolatore a immersione
inizierà un ciclo di preparazione.
Quest'ultimo consiste in un programma
di 40 secondi che rimuove l'aria presente
nella cavità di riscaldamento, in modo
da garantire una lettura precisa della
temperatura.
4. Toccando l'area del timer sullo schermo,
è possibile inserire il tempo di cottura
desiderato fino a un massimo di 99 ore,
che avvierà un conto alla rovescia seguito
da un allarme o un timer con conteggio
normale. Il circolatore a immersione
consente di inserire fino a 3 timer diversi.
5. La modalità di cottura manuale
consente di regolare il flusso desiderato
selezionando la relativa icona nell'angolo
superiore destro. È possibile selezionare
un valore del flusso tra veloce, medio
o lento. Di norma si consiglia di mantenere
il flusso della pompa alla massima velocità.
Se invece si desidera cucinare alimenti
delicati come le uova, che potrebbero
spostarsi nel contenitore, è consigliabile
selezionare un valore più basso.
LE MIE PREIMPOSTAZIONI
La modalità "My Presets" (Le mie
preimpostazioni) consente di salvare
le temperature e i tempi di cottura
utilizzati regolarmente sull'apparecchio.
1. Selezionare "My Presets" (Le mie
preimpostazioni) dal menu principale
2. Selezionare "New Preset" (Nuova
preimpostazione)
3. Inserire i dati per i vari parametri:
• Nome preimpostazione
• Temperatura dell'acqua
• Timer
• Allarme sonda (impostazione
disponibile solo per il modello GSV750)
• Velocità del flusso
Regolazione
del flusso
Temperatura
dell'acqua
attuale
Temperatura
dell'acqua
desiderata
Barra di
avanzamento
Configurazione
timer
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