Sage PolyScience the HydroPro Plus Kurzanleitung Seite 58

8. Extra bereidingstijd voor een mals
resultaat (alleen beschikbaar voor
type Taai stuk vlees): De bereidingstijd
komt overeen met de extra tijd die nodig is
voor een taai stuk vlees (zoals schenkel,
schouder, buik of borst) voor een heerlijk
mals resultaat. De tijd varieert afhankelijk
van het geselecteerde ingrediënttype.
Het samenvattingsscherm geeft de
aanbevolen temperatuur en tijd weer
op basis van de ingevoerde parameters.
OPMERKING
Een waarschuwing geeft aan dat het
levensmiddel het aanbevolen pasteuri-
satieniveau niet binnen de berekende tijd
kan bereiken.
Met de optie Snel koken kunt u de kooktijd
verminderen door de temperatuur van het
waterbad met 2 °C te verhogen.
Wanneer het ingrediënt na het bereidings-
proces onmiddellijk moet worden gekoeld
voor bewaring, selecteert u de optie IJsbad
op overzichtsscherm. De voor het ingrediënt
benodigde tijdsduur om weer op 5 °C te
komen wordt berekend en weergegeven
zodra het bereidingsproces is afgerond.
10
GEGEVENSREGISTRATIE
(instelling alleen beschikbaar voor GSV750)
De GSV750 maakt kooklogboeken
voor HACCP-inspecties met behulp van
de temperatuurmeting van de sensor.
De kooklogboeken kunnen vervolgens
worden geconverteerd naar een pdf-bestand
dat voldoet aan de HACCP-eisen.
1. U moet de knop Gegevensregistratie
aan in de instellingen voor de
immersiecirculator inschakelen om
gegevensregistratie te activeren.
2. Sluit de sensor aan en plaats deze op
correcte wijze in de ingrediëntenzak met
schuimtape met hoge dichtheid. Raadpleeg
de sectie Help voor meer informatie over
correct gebruik van de sensor.
3. Start het bereidingsproces dat u wilt
registreren.
4. Druk op de knop Gegevensregistratie
en voer de gegevens in die u aan het
kooklogboek wilt toevoegen.