Sage PolyScience the HydroPro Plus Kurzanleitung Seite 43

8. Remplissez les informations concernant
votre établissement et toute autre
information pertinente.
9. Sélectionnez les journaux que vous
souhaitez exporter et envoyez-les à votre
adresse email.
APPLICATION « POLYSCIENCE
HACCP MANAGER »
(paramètre disponible uniquement pour
le modèle GSV750)
Associez et synchronisez toutes les
données de votre GSV750 sur votre
mobile et créez facilement des journaux de
cuisson prêts à l'emploi HACCP . Envoyez les
journaux de cuisson directement par email
à votre inspecteur de la santé publique ou
conservez-les dans vos propres dossiers.
Triez et filtrez les journaux par appareil,
établissement, période ou mot-clé. Pour
visualiser vos journaux de cuisson sur votre
mobile, téléchargez gratuitement l'application
« PolyScience HACCP Manager » dans
Google Play ou l'App Store d'Apple.
MODE DE CUISSON MANUEL
Le mode de cuisson manuel vous permet
de configurer la durée, la température et
le débit du courant souhaités pour l'aliment
que vous cuisinez. Ce mode permet aussi
le déclenchement d'alarmes de sonde avec
des minuteries de maintien.
1. Sélectionnez « Mode de cuisson
manuel » dans le menu principal.
2. Entrez la température du bain désirée,
la température maximale étant de 90 °C.
3. Lorsque la température désirée est confir-
mée, le thermoplongeur démarre un cycle
d'amorçage. Le cycle d'amorçage est un
programme de 40 secondes qui élimine
l'air emprisonné dans la cavité chauffante
pour assurer une lecture précise de la
température.
4. En appuyant sur le minuteur à l'écran,
vous pouvez indiquer le temps de
cuisson désiré jusqu'à 99 heures, ce qui
déclenchera soit un compte à rebours,
soit une alarme en fin de cuisson.
Le thermoplongeur permet de configurer
jusqu'à 3 minuteries différentes.
5. Le mode de cuisson manuel permet
d'ajuster le débit du courant désiré en
sélectionnant l'icône de courant dans le
coin supérieur droit. Le débit du courant
peut être rapide, moyen ou lent. Dans de
nombreux cas, nous recommandons de
maintenir le courant à la vitesse maximale.
Si vous cuisinez des aliments délicats
comme des œufs qui peuvent se déplacer,
vous pouvez diminuer la vitesse du courant.
MES PRÉRÉGLAGES
Le mode « Mes préréglages » vous permet
de sauvegarder vos températures et durées
fréquemment utilisées.
1. Sélectionnez « Mes préréglages » dans
le menu principal
2. Sélectionnez « Nouveau »
3. Saisissez les données dans les différents
paramètres :
• Nom du préréglage
• Température du bain
• Minuteur
• Alarme de la sonde (paramètre dispo-
nible uniquement pour le modèle GSV750)
• Vitesse du courant
Réglage
du débit du
courant
Température
du bain
actuelle
Température
du bain
désirée
Barre de
progression
Configu-
ration du
minuteur
11