Massa Quebrada; Massa Levedada; Acessórios Especiais - Bosch MUM5 Serie Gebrauchsanleitung

pt Acessórios especiais

Massa quebrada

Receita base
– 125 g de manteiga (à
temperatura ambiente)
– 100­125 g de açúcar
– 1 ovo
– 1 pitada de sal
– Um pouco de casca de limão ou açúcar
baunilhado
– 250 g de farinha
– um pouco de fermento em pó
■ Misturar todos os ingredientes durante
aprox. ½ minuto no nível 1, depois, aprox.
3­6 minutos no nível 3 (2) com a vara
para massas leves.
A partir de 250 g de farinha:
■ Com a vara para massas pesadas,
amassar durante ca. de ½ minuto na fase
1 (1) e, depois, 5­6 minutos na fase 3 (2).
Quantidade máxima: 2 x a receita base

Massa levedada

Receita base
– 500 g de farinha
– 1 ovo
– 80 g de gordura (à temperatura ambiente)
– 80 g de açúcar
– 200­250 ml de leite morno
– 25 g de fermento fresco ou um pacotinho
de fermento seco
– Raspa de casca de ½ limão
– 1 pitada de sal
■ Trabalhar todos os ingredientes durante
cerca de ½ minuto na fase 1 e, depois,
cerca 3­6 minutos na fase 3 (2) com as
varas para massas pesadas.
Quantidade máxima: 1¾ x a receita base
Massa batida
Receita base
– 300 g de farinha
– 3 ovos
– se necessário, juntar 1­2 colheres de sopa
(10­20 g) de água fria
■ Trabalhar todos os ingredientes ca. de 3 a
5 minutos na fase 3 (2) até formar uma
massa
Quantidade máxima: 1,5 x a receita base
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Massa para pão
Receita base
– 750 g de farinha
– 2 pacotinho de fermento em pó
– 2 colheres de chá de sal
– 450­500 ml de água quente
■ Trabalhar todos os ingredientes durante
cerca de ½ minuto na fase 1 e, depois,
cerca 6­7 minutos na fase 3 (2) com as
varas para massas pesadas.
Maionese
– 1 ovo
– 1 colher de chá de mostarda
– ¼ l de óleo
– 1 colher de sopa de sumo de limão ou
vinagre
– 1 pitada de sal
– 1 pitada de açúcar
Os ingredientes têm de estar à temperatura
ambiente. A preparação de maionese só é
possível com ovos inteiros.
■ Misturar os ingredientes (excepto o óleo)
no misturador, na fase 3 (2) ou 4 (3),
durante alguns segundos.
■ Comutar o misturador para a fase 7 (4) e
deitar lentamente o óleo através do funil,
continuando a mexer até que a maionese
tenha a consistência pretendida.
Consumir a maionese rapidamente, não
a guardar.
Acessórios especiais
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apenas acessórios originais, uma vez que
foram especificamente concebidos para
utilização com o aparelho.
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