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125 g di burro tenero
100 g di zucchero
3 uova
zucchero vanigliato
250 g di farina setacciata
lievito in polvere
5 cucchiai di latte
• Riscaldate il forno a 180°C. Spalmate una
teglia (24 x 10 x 7 cm) con burro e
cosparsatela di farina. Mescolate l'uva passa,
l'uva sultanina, le scorze candite e 1
abbondante cucchiaio di farina in un
contenitore che terrete a parte.
• Utilizzando il gancio per impastare,
mescolate il burro, lo zucchero, lo zucchero
vanigliato nel contenitore alla velocità 3 per
circa 20 secondi. Mentre l'apparecchio è in
funzione, aggiungete le uova uno per uno,
poi il latte. Fermate l'apparecchio ed
aggiungete la farina ed il lievito. Continuate
di mescolare alla velocità 1 fino ad ottenere
un impasto omogeneo.
• Aggiungete la frutta in piccole quantità alla
velocità 2, quindi aumentate la velocità al
livello 5 e mescolate in successivi periodi di
10 secondi con il tasto Pulse. Mettete
l'impasto nella teglia e mettere in forno per
1 1/4 ora. Rovesciate il cake sopra di un
piatto in metallo e lasciatelo raffreddarsi
completamente prima di tagliarlo.
A secondo del Vostro gusto, potete
immergere l'uva nel rum prima di utilizzarla.
G
UACAMOLE
Per 4 a 6 persone
1 piccola cipolla
1 pomodoro
1 peperoncino
2 avocado
1 cucchiaio di succo di limone
2 rametti di coriandolo (25 foglie) o un bel
pizzico di grani di coriandolo
Sale e pepe
• Sbucciate le cipolle, lavate i peperoncini, e
tagliate il tutto in pezzi. Lavate i rametti di
coriandolo strappando le foglie. Tritatele nel
contenitore alla velocità più alta per circa 30
secondi.
• Spellate gli avocado e togliete i noccioli.
Spellate i pomodori e privateli dai semi,
tagliateli in pezzi ed aggiungeteli, insieme
agli avocado ed al succo di limone nel
contenitore. Aggiungete sale e pepe e tritate
per 15 secondi. Spingete il preparato con la
spatola verso il centro del contenitore e
tritate per altri 15 secondi.
Di solito il Guacamole se serve con piccole
patatine di mais, acquistabili in negozi
alimentari specializzati. Conviene anche con
toast o verdura cruda.
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