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• Im Mixbecher das Brot 10 Sek. bei Gesch-
windigkeitsstufe max hacken, dann den
Inhalt der Schüssel eingießen und mischen,
bis eine völlig glatte Masse entsteht (50
Sek.). In eine Suppenschüssel gießen, das
Olivenöl und 1 EL Zitronensaft dazugießen.
Mischen, abschmecken und kalt stellen.
G
J
URKE MIT
OGHURT
Für 4 Personen
1 Salatgurke
1 TL Essig
1 bis 2 EL Olivenöl
125 g Joghurt
frischgehackte Minze
Salz, Pfeffer
• Schnitzeleinsatz Feinschneiden (Scheibe D)
einlegen. Die Gurke schälen und das weiche
Gurkeninnere entfernen. Senkrecht in den
Einfüllstutzen stellen und bei
Geschwindigkeitsstufe max in Scheiben
schneiden.
• Mit einer Joghurt-Vinaigrette würzen. Mit
Kräutern bestreuen.
• Als festtägliche Vorspeise statt Joghurt
Creme fraiche und statt Minze Dill
verwenden; zu in Zitrone mariniertem
Räucherfisch mit Dill reichen (Lachs,
Heilbutt).
Rohkost-Teller:
• Gemüse je nach Jahreszeit zusammenstellen
und mit einer Vinaigrettesauce oder mit
Kräuterquark anrichten.
Griechischer Salat:
• Gurke, Tomaten, Zwiebel und Paprika mit
dem Schnitzeleinsatz Grobschneiden
(Scheibe H) bearbeiten, Vinaigrette mit
Olivenöl, Feta (frischer Schafskäse) und
Oliven zugeben.
S
Ä
ELLERIESALAT MIT
PFELN UND
Für 4 Personen
1/2 Stangensellerie (200 g nach dem Putzen)
2 Granny Smith-Äpfel
1/2 Zitrone
50 g Walnußkerne
1 Eigelb
1 TL Senf
100 ml Sonnenblumenöl
2 Petersilienzweige
Salz, Pfeffer
• Die Äpfel schälen und in Achtel schneiden.
• Den Sellerie putzen und in längliche Stücke
• Eine Mayonnaise zubereiten: Eigelb, Senf, 1
• Die Mayonnaise in eine Schüssel gießen,
S
Für 4 Personen
600 g mageres Fleisch
4 frische Eier
4 Schalotten oder Frühlingszwiebeln
4 EL Kapern
1 kleiner Bund Petersilie
Senf, Ketchup, Worcesterhire Soße
Salz, Pfeffer, Tabasco zum Würzen am Tisch
• Kurz vor dem Servieren das Fleisch in Würfel
W
ALNÜSSEN
• 4 kleine flache Hacksteaks formen und jedes
Den Schnitzeleinsatz mit Scheibe H
aufsetzen und Geschwindigkeitsstufe 6
einstellen, die Apfelstücke senkrecht in den
Einfüllstutzen des Gerätedeckels setzen und
kleinschneiden. Sofort mit Zitronensaft
beträufeln, damit sie nicht braun werden.
schneiden. Senkrecht in den Einfüllstutzen
des Gerätedeckels setzen und
kleinschneiden.
EL Öl, Salz und Pfeffer in die Arbeitsschüssel
geben, Emulgierscheibe einsetzen und bei
Geschwindigkeitsstufe 4 verrühren. Wenn
die Mayonnaise beginnt anzusetzen, nach
und nach das restliche Öl hinzufügen und
dabei die Geschwindigkeit max einstellen.
Abschließend 2 EL Wasser unterziehen.
Sellerie, Äpfel und Nüsse hineingeben und
vorsichtig vermischen. Gekühlt servieren.
T
TEAK
ARTAR
schneiden, in das mit dem Messer bestückte
Arbeitsgefäß geben und das Fleisch in
Geschwindigkeit max für 15 bis 20 Sek.
hacken. Am Ende noch einige Male die
Pulse-Taste betätigen.
in die Mitte eines Tellers setzen. Auf jedes
Steak einen Eidotter in einer halben
Eierschale setzen.
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