Krups Variomix 3000 Premium GRB2 Bedienungsanleitung Seite 35

• Si toglie più facilmente la pelle dei pomodori
se sono stati immersi per prima nell'acqua
bollente per circa 20 secondi.
C
ETRIOLO CON YOGURT
Per 4 persone
1 cetriolo
1 cucchiaino di aceto
1 a 2 cucchiaini di olio vergine
125 g di yogurt
menta fresca sminuzzata poco prima
sale e pepe
• Inserite il disco fette fini. Sbucciate il cetriolo
e togliete il centro più tenero fatto dai semi
utilizzando un coltello. Mettete il cetriolo alla
verticale nell'imboccatura e affettatelo con il
livello max. Incorporatelo in una vinaigrette
allo yogurt, condite e spargete sopra le
erbette.
• Per le occasioni speciali, sostituite lo yogurt
con panna e la menta con aneto. Servite con
pesce affumicato (per esempio salmone)
marinato in un preparato di succo di limone
e d'aneto.
Insalata di verdura cruda
• Preparate un misto di verdura di stagione ed
aggiungete sia una salsa tipo vinaigrette sia
un formaggio fresco ed erbette.
Insalata greca
• Affettate cetrioli, pomodori, cipolle,
peperoni rossi o verdi utilizzando il disco
fette spesse. Condite con una salsa tipo
vinaigrette preparata con olio vergine, servite
con feta fresca (formaggio a base di latte di
pecora) ed olive.
I W
NSALATA ALDORF
Per 4 persone
1/2 gambo di sedano (200 g una volta lavato)
2 mele Granny Smith
1/2 limone
50 g di noci
1 tuorlo
1 cucchiaino di senape
100 ml di olio di girasole
2 mazzetti di prezzemolo tritato
sale e pepe
• Sbucciate le mele e tagliate ciascuna in 8.
Inserite il disco fette spesse. Mettete i pezzi
di mele alla verticale nell'imboccatura e
affettategli alla velocità 6. Spruzzate subito
le mele con succo di limone in modo di
evitare la loro decolorazione.
• Lavate il sedano, tagliatelo in pezzi di
lunghezza facile da lavorare, mettetegli alla
verticale nell'imboccatura ed affettategli.
• Preparare una maionese come segue:
Inserite il disco emulsionatore
nell'apparecchio; mettete il tuorlo, 1
cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di olio di
girasole, sale e pepe. Mescolate alla velocità
4. Quando il preparato diventa liscio ed
omogeneo, aggiungete poco a poco il resto
dell'olio nell'imboccatura, aumentando
progressivamente la velocità fino a
raggiungere la velocità più alta. Aggiungete
quindi 2 cucchiaini d'acqua.
• Mettete la maionese un una scodella,
aggiungete il sedano, le mele, il prezzemolo
tritato e le noci. Mescolate quindi con
precauzione e servite molto fresco.
F
ILETTO ALLA TARTARA
Per 4 persone
600 g di filetto
4 uova fresche
4 scalogne o piccole cipolle
4 cucchiaini di capperi
1 piccolo mazzetto di prezzemolo
senape, ketchup, Worcester Sauce, sale, pepe,
e Tabasco per condire a tavola
• Appena prima di servire, tagliate la carne a
pezzi, mettetegli nel contenitore, dotato del
coltello, e tritate alla velocità più alta per
circa 15 o 20 secondi. Per il termine
dell'operazione, date qualche impulso con il
tasto Pulse.
• Dividete la carne in 4 fini hamburgers e
posizionate ciascuno al centro di un piatto.
Mettete quindi su ogni hamburger un mezzo
guscio contenendo un tuorlo.
• Tritate per prima le scalogne e poi il
prezzemolo. Disponete le scalogne, il
prezzemolo ed i capperi in mazzetti attorno
agli hamburgers. Ognuno potrà condire il
suo filetto con i condimenti preparati e
disposti sulla tavola.
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