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F
RÜCHTEKUCHEN
Für 6-8 Personen
90 g Rosinen, 50 g Korinthen
50 g Zitronat und Orangeat
125 g weiche Butter
100 g Zucker
3 Eier
1 Tütchen Vanillinzucker
250 g gesiebtes Mehl
1 Tütchen Backpulver
5 EL Milch
• Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine
Kastenform (24 x 10 x 7 cm) einbuttern und
mit Mehl bestäuben. Orangeat und Zitronat,
mit den Korinthen, Rosinen und 1 EL Mehl in
eine Schüssel geben, mischen und zur Seite
stellen.
• Kneter (ersatzweise Metallmesser) einsetzen,
Butter, Zucker und Vanillinzucker in die
Arbeitsschüssel geben und 20 Sek. bei
Geschwindigkeitsstufe 3 mixen. Während
das Gerät weiter arbeitet, ein Ei nach dem
andern, anschließend die Milch durch den
Einfüllschacht zugeben. Das Gerät
ausschalten und das Mehl zusammen mit
dem Backpulver eingeben.
Geschwindigkeitsstufe 2 wählen und weiter
arbeiten lassen, bis ein homogener Teig
entsteht.
• Die Früchte zunächst in einzelnen
Intervallen, dann in 10 Sek. bei
Geschwindigkeitsstufe 5 nur Intervalle
einarbeiten. Den Teig in die Form geben und
den Kuchen 1 Std. 15 Min. backen. Auf ein
Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
Die Rosinen eventuell in ein wenig Rum
einweichen.
G
UACAMOLE
Für 4-6 Personen
1 kleine Zwiebel
1 Tomate
1 kleine Pefferschote
2 reife Avocados
1 EL Zitronensaft
2 frische Korianderzweige (25 Blätter)
ersatzweise etwas gemahlenen Koriander
Salz, Pfeffer
• Die Zwiebel schälen und die Pfefferschote
putzen, beides in Stücke schneiden. Den
Koriander waschen und die Blätter
abzupfen. Das Metallmesser aufsetzen und
alles in die Arbeitsschüssel geben.
Geschwindigkeitsstufe max einstellen und
30 Sek. hacken.
• Die Haut und den Kern der Avocados
entfernen. Die Tomate schälen und
entkernen, in Stücke schneiden und mit dem
Avocadofruchtfleisch sowie dem Zitronensaft
in die Schüssel dazugeben. Salzen, Pfeffern
und 30 Sek. hacken. Nach der Hälfte der Zeit
das Gerät abschalten und mit dem Teigspatel
die Masse in die Mitte schieben.
Guacamole wird in seinem Ursprungsland mit
Maisfladen gereicht. Sie finden sie in
Feinkostgeschäften. Sie können aber auch
Toastbrot oder rohes Gemüse nehmen.
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