Krups Variomix 3000 Premium GRB2 Bedienungsanleitung Seite 36

Contorno: Patatine fritte, patate fritte,
insalata, insalata di lenticchie, patate ed
insalata con maionese, ecc.
C
ROCCHETTE CON SENAPE
Per 4 persone
2 scalogne
4 mazzetti di prezzemolo
600 g di filetto
3 cucchiai di senape
1 uovo
sale e pepe
1 cucchiaio di farina
• Pulite le scalogne, lavate e asciugate il
prezzemolo. Mettetegli nel contenitore
dotato del coltello, e tritate alla velocità più
alta. Aggiungete la carne tagliata in cubetti
e tritate alla stessa velocità per oltre 15 o 20
secondi. Aggiungete quindi il senape, uovo,
sale pepe e mescolate con intermittenza fino
ad ottenere un preparato fine. Dividete il
preparato in 4 crocchette, cospargeteli
leggermente di farina e friggeteli sul
entrambi i lati con un po' d'olio.
Variazioni:
Crocchette con paprika :
• Mescolate 600 g di carne macinata con una
cipolla tritata leggermente fritta, un
cucchiaio di paprika, 1 cucchiaio di
prezzemolo tritato, 1 uovo, origano, sale e
pepe.
Frittate «Marocco» :
• Mescolate 600 g di manzo o di montone
tritato, una piccola cipolla, 1 spicchio
d'aglio, 20 foglie di coriandolo fresco, 8
foglie di menta, 1 cucchiaio di ras-al-hanout,
1 cucchiaio di polvere di cumino, sale, pepe
ed 1 uovo. Dividete il preparato in polpette
da cuocere al grill o sul barbecue.
Hamburger :
• Fatte friggere una crocchetta. Riscaldate al
forno un panino rotondo per circa 5 minuti,
tagliatelo ed apritelo in due. Spalmate
maionese su le due metà. Sulla metà
inferiore disponete un foglio di lattuga,
formaggio, cetrioli o cetriolini, cipolle tritate,
ketchup, la crocchetta appena preparata,
formaggio, cetrioli e fette di pomodori.
Richiudete quindi con l'altra metà del panino
e riscaldate l'insieme per altri 2 minuti.
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P
ANE BIANCO
Per 2 pagnotte o 12 panini
500 g farina
1 cucchiaino di sale
20 g di lievito
290-300 ml d'acqua tiepida (32°C)
• Dissolvete il lievito in 3 cucchiaini di acqua
tiepida. Inserite il gancio per impastare,
mettete la farina, il lievito ed il sale (non
mettete mai a contatto il sale con il lievito!)
nel contenitore. Impastare in 6 volte
utilizzando la funzione Pulse alla velocità 3,
quindi aggiungete il resto dell'acqua
nell'imboccatura mentre l'apparecchio sta
lavorando e lasciatelo impastare per altri 20
secondi. Aumentate la velocità al livello più
alto, ed impastate per circa 1 minuto, fino
ad ottenere un impasto liscio e facile da
lavorare. Siccome l'impasto forma
rapidamente una palla, dovreste fermare
l'apparecchio due volte durante la
lavorazione per schiacciare l'impasto con la
mano prima di riavviare l'apparecchio.
• Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti su
un piano di lavoro cosparso prima di farina,
quindi schiacciatelo velocemente a mano e
formate, come desiderato, le 2 pagnotte o i
12 panini. Disponeteli su una teglia cosparsa
di farina e copriteli con un panno pulito.
Lasciateli lievitare in un posto caldo (22°-
25°C) per 40 a 50 minuti, il tempo che
raddoppiano di volume. Riscaldate il forno a
240°C. Fatte qualche incisione sul pane con
la lama di un coltello prima di mettere in
forno: 20 minuti per i panini e 25 a 30
minuti per le pagnotte. Il fato di mettere un
bicchiere d'acqua nel forno consente, grazie
all'umidità, di ottenere una bella crosta.
• Per fare i panini, tagliate la pasta in pezzi
tanto grosso quanto un uovo, schiacciateli
uno per uno. Per ogni pezzo, piegate tutti e
quattro angoli, come il verso di una busta.
Rovesciateli ed arrotolateli col palmo della
mano (cosparsa di farina), per dargli una
bella forma.
F C
RUIT AKE
Per 6 a 8 persone
90 g di uva passa
50 g di uva sultanina
50 g di scorze candite