Philips HR1618 Handbuch Seite 68

italiano
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minestra di pomodoro
ingredienti:
- 500 g di pomodori
- 80 g di cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 10 g di brodo vegetale granulare
- 500 ml di acqua
- 5 g di sale
- Un pizzico di pepe nero in polvere
- 45 g di panna
1 Pelate la cipolla e l'aglio e tritateli grossolanamente.
2 Rimuovete i piccioli dei pomodori e lavate i pomodori.
3 Tagliate i pomodori in 4 pezzi (in 8 pezzi se i pomodori sono molto grandi).
4 Posizionate una pentola sul fornello a fuoco vivo.
5 Aggiungete l'olio, le cipolle e l'aglio e fateli rosolare.
6 Aggiungete i pomodori e saltateli in padella per circa 1/2 minuti (mescolando di tanto in
tanto).
7 Aggiungete l'acqua e il brodo e attendete che l'acqua arrivi a ebollizione.
8 Mescolate gli ingredienti fino ottenere una minestra omogenea.
9 Lasciatelo bollire per 10 minuti, aggiungete quindi il sale, il pepe e la panna.
purea di patate
ingredienti:
- 750 g di patate farinose (per purè)
- 250 ml di latte caldo (a circa 90°C)
- 20 g di burro
- Sale
1 Pelate le patate e tagliatele a cubetti di 4 cm di lato circa.
2 Fate cuocere i pezzi di patate in acqua salata finché sono completamente morbidi (per circa
20 minuti).
3 Gettate via l'acqua, aggiungete il latte caldo, il burro e le patate. Lavorate il tutto fino a
ottenere un impasto omogeneo.