Inhaltsverzeichnis
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Gebäck auf Backblechen
Backware
Hefezopf/-kranz
Christstollen
Brot (Roggen-
brot):
1. Erster Teil
des Backvor-
gangs.
2. Zweiter Teil
des Backvor-
gangs.
Windbeutel/Ec-
lairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen
(trocken)
Mandel-/Zucker-
kuchen
Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rührteig)
2)
Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rührteig)
2)
Obstkuchen mit
Mürbeteig
Hefekuchen mit
empfindlichen Be-
lägen (z.B. Quark,
Sahne, Pudding)
1) Backofen vorheizen
2) tiefes Blech benutzen
Plätzchen
Backware
Mürbeteigplätz-
chen
Mürbeteigge-
bäck/Kleingebäck
Mürbeteigge-
bäck/Kleingebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck,
Baiser
Makronen
Backofenfunkti-
on
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Backofenfunkti-
on
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Einsatzebene
Temperatur °C
3
2
1.
1
2.
3
3
3
3
3
3
3
3
Einsatzebene
Temperatur °C
3
3
3
3
3
3
Zeit in Min.
170-190
1)
160-180
1)
1.
230
2.
160-180
1)
190-210
1)
180-200
150-160
1)
190-210
150
170
160-170
1)
160-180
Zeit in Min.
150-160
140
1)
160
150-160
80-100
120 - 150
100-120
30 - 40
50 - 70
20
30 - 60
20 - 35
10 - 20
20 - 40
20 - 30
35 - 55
35 - 55
40 - 80
40 - 80
10 - 20
20 - 35
20 - 30
15 - 20
30 - 50
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