Pizza; Bauernbrot - Electrolux EB SL6 Gebrauchsanweisung

3. Pizza (4 Stk. rund ø 28 cm)
Vorbereitung
- Tomatensauce
- alle Zutaten Raumtemperatur
Zutaten Teig
Wasser
1 Ei
Hefe
Olivenöl
Salz
Weissmehl
Zubereitung Teig
Hefe im Wasser auflösen und mit den restlichen Zuta-
ten zu einem elastischen Teig kneten.
Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, wäh-
rend dieser Zeit 3 mal zusammenschlagen
Zutaten Tomatensauce
2 Büchsen geschälte, gehackte Tomaten
Zwiebeln feingehackt
Knoblauchzehen feingehackt
Salz, Pfeffer Oregano oder Pizzagewürz
Zubereitung Tomatensauce
Zwiebeln, Knoblauch, Gewürz unter die Tomaten mi-
schen und Flüssigkeit reduzieren bis eine dickliche
Sauce entsteht, abkühlen lassen.
Fertigstellen
Den Teig in 4 Portionen teilen, rund formen und mit viel
Mehl in ca. 3-4 mm dicke Scheiben auswallen.
Teigscheiben mit kalter Tomatensauce bestreichen, ca
1 cm am Rand freilassen. Mit gewünschten Beilagen
belegen und mit Pizzakäse überstreuen.
Backen mit Vorheizen auf Pizzastufe 210 _C
Pizzastufe 210 _C
52
250 g
50 g
20 g
30 g
10 g
500 g
800 g
100 g
2 Stk
Rille 2 13 Min.
4. Bauernbrot (2 Stk à 620 g)
Zutaten Teig
Halbweissmehl
Roggenmehl
Salz
Hefe
Milch
Wasser
Für Bauernbrot dunkel kann Halbweissmehl
durch Ruchmehl ersetzt werden.
Zubereitung Teig
Die Hefe in Flüssigkeit auflösen, die restlichen Zutaten
dazugeben und zu einem elastischen Teig kneten.
Den Teig zugedeckt 30 - 40 Minuten gehen lassen,
während dieser 2 bis 3 mal zusammenschlagen.
Fertigstellen
Den Teig in 2 Stücke teilen, rund formen und zuge-
deckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen
die Teiglinge leicht mit Mehl bestäuben und mit einer
scharfen Klinge kreuzweise 3 mm tief einschneiden.
Backen: Vorheizen mit Heissluft 200 _C
Heissluft 200 _C
450 g
250 g
15 g
20 g
250 g
250 g
Rille 2 50 Min.