Morso Forno Multi Bedienungsanleitung Seite 14

DK
FYRING I FORNO MULTI
Med Morsø Forno Multi er det muligt at gå direkte fra gasfyring til brændefyring uden forudgående
optændingsfase med træ. Indstil gasbrænderne til max ydelse og anbring et par tørre løvtræskævler
på støbejernspladen. I løbet af 5-10 minutter vil træet antænde, og man kan derefter slukke gasbræn-
derne og fortsætte med træfyring alene eller anvende gas- og træfyring i kombination.
OPTÆNDING OG FYRINGSTEKNIK MED TRÆ
Bag ethvert succesfuldt bål ligger et godt glødelag. Det dannes hurtigt ved optænding med 2-4 op-
tændingstabletter under 1 – 2 kg tørt pindebrænde i midten af ildstedet. Pindebrændet stables over
kryds og antændes midt i stakken. Du kan benytte et pusterør, som det der er indbygget i Morsø
Askeskraber, til at blæse på gløderne og derved sætte ekstra gang i bålet. Når optændingsbålet er
brændt ned, deles det ud over et passende areal midt på stegefladen, og der lægges mere brænde på.
For hurtigt at få ovnen klar til pizzabagning er det en fordel at benytte fint kløvet brænde, ca. 3 x 3 cm.
Når bålet igen er brændt ned, gentages ovenstående punkt, til man har gløder nok til at dække næsten
hele ovnens stegeflade. Hver gang udvides det areal som dækkes af gløderne, og dermed kan man putte
mere brænde på. For at undgå at brænde sig, er det en god idé at benytte en tang til at placere træet i
ovnen. Det kan fx være Morsø Ildtang, som er udviklet specielt til Morsø Forno.
Ved optænding med paraffinholdige optændingsblokke eller –poser, kan man med fordel benytte en klø-
vet trækævle som underlag. Dermed undgår man, at paraffinen smelter ned i stegefladen.
OBS!! Der skal altid anvendes tørt, rent og ubehandlet træ i ovnen.
Træ bør under tag lagres i mindst 1 år og helst 2 år med fri adgang for vind.
Træ skal kløves hurtigst muligt efter fældningen, hvis det skal tørre hurtigt.
Træet kan anvendes, når fugtigheden er under 20 %.
Brug aldrig drivtømmer, da det som regel er meget saltholdigt, og dermed kan ødelægge
ovnen. Imprægneret og malet træ samt spånplader udsender giftig røg og dampe, og må
derfor heller ikke anvendes som brænde. Fyrretræ samt lignende harpiksholdige træsor-
ter kan udvikle giftige gasser under afbrænding, og bør derfor ikke benyttes i forbindelse
med madlavning.
Under opvarmning og afkøling kan ovnen afgive nogle knirkelyde, hvilket skyldes den
store temperaturforskel materialet udsættes for.
14