Griechischen Joghurt Zubereiten - Rosenstein & Söhne JM-200 Bedienungsanleitung

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2. Griechischen Joghurt zubereiten

Zur Herstellung von griechischem Joghurt benötigen Sie:
• 1 l Milch
• 2 EL griechischen Joghurt (10 %) oder Joghurt-Pulver / Ferment
• Koch-Thermometer
• Gegebenenfalls 2 EL Milchpulver, für eine noch cremigere Konsistenz
HINWEIS:
Die Auswahl des Milchtyps (Rohmilch, Vollmilch, H-Milch, Sojamilch, etc.) bleibt
Ihnen frei überlassen. Je mehr Fett in der Milch enthalten ist, desto cremiger wird
später der Joghurt.
Joghurt-Pulver / Ferment erhalten Sie in Drogerie- oder Reformmärkten. Bitte
beachten Sie die Angaben zur benötigten Pulvermenge auf der Verpackung des
Produkts.
Bitte achten Sie bitte darauf, dass alle Zutaten so frisch wie möglich sind.
1. Waschen Sie alle nicht-elektronischen Komponenten eine Minute lang mit kochendem
Wasser ab, um sie zu desinfizieren.
2. Erhitzern Sie die Milch in einem Topf auf 90°C. Lassen Sie die Milch ca. 5 Minuten
köcheln, um etwaige Bakterien abzutöten.
3. Nehmen Sie die Milch vom Herd und lassen Sie sie auf 45°C abkühlen.
4. Geben Sie 2 EL Naturjoghurt oder die entsprechende Menge Joghurt-Pulver / Ferment
zur Milch hinzu.
5. Verrühren Sie die Zutaten mit dem Schneebesen zu einer homogenen Masse.
6. Geben Sie die Milchmasse in den kleinen Behälter (1,35 l). Legen Sie den flachen
Innendeckel passend auf.
7. Platzieren Sie den kleinen Behälter im Fermentier-Block.
Rosenstein & Söhne – www.rosensteinundsoehne.de
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