Reiswein Zubereiten - Rosenstein & Söhne JM-200 Bedienungsanleitung

Joghurt-Pulver / Ferment erhalten Sie in Drogerie- oder Reformmärkten. Bitte
beachten Sie die Angaben zur benötigten Pulvermenge auf der Verpackung des
Produkts.
Bitte achten Sie bitte darauf, dass alle Zutaten so frisch wie möglich sind.
1. Folgen Sie den Anweisungen zur Zubereitung von griechischem Joghurt bis Schritt 11.
2. Füllen Sie die Joghurt-Masse in möglichst sterile Behälter und stellen Sie sie für ca.
3-4 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie den Joghurt genießen.
HINWEIS:
Brauchen Sie Ihren Joghurt innerhalb von 3 Tagen auf. Für die Herstellung
neuen Joghurts kann ein Teil des hergestellten Joghurts verwendet werden.
Nach einiger Zeit dünnen die Bakterienkulturen jedoch zu stark aus und es muss
entweder neue Naturjoghurt verwendet oder mit Joghurt-Pulver / Ferment neuer
Joghurt hergestellt werden.
Verfeinern Sie den fertiggestellten Joghurt, indem Sie Früchte, Honig oder Nüsse
hinzugeben. Ganz nach Ihrem Geschmack.

4. Reiswein zubereiten

Zur Herstellung von griechischem Joghurt benötigen Sie:
• Klebreis
• Kaltes, abgekochtes Wasser
• Reis-Hefe
Bitte achten Sie bitte darauf, dass alle Zutaten so frisch wie möglich sind.
1. Waschen Sie alle nicht-elektronischen Komponenten eine Minute lang mit kochendem
Wasser ab, um sie zu desinfizieren.
2. Waschen Sie den Reis und weichen Sie ihn für 5 bis 24 Stunden in Wasser ein.
3. Trocknen Sie den Reis und dämpfen Sie ihn.
4. Lassen Sie den Reis für ca. 30 Minuten abkühlen.
5. Geben Sie das kalte, abgekochte Wasser und die Reis-Hefe in den kleinen Behälter
(1,35 l).
6. Vermischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen gut miteinander.
7. Geben Sie den Reis hinzu und vermischen Sie die Zutaten nochmals gut mit dem
Schneebesen.
8. Drücken Sie den Reis an den Rand des Behälters, so dass in der Mitte ein Loch
entsteht. Decken Sie dann den kleinen Behälter mit dem flachen Innendeckel ab.
9. Setzen Sie den Behälter im Fermentier-Block ein.
10. Bringen Sie den großen Außendeckel passend auf dem Fermentier-Block an.
11. Nehmen Sie die gewünschten Fermentier-Einstellungen vor.
HINWEIS:
Für die Reiswein-Zubereitung wird eine Fermentier-Zeit von 30-36 Stunden
und eine Temperatur um die 30°C.
12. Nehmen Sie den kleinen Behälter nach der Fermentierungs-Vorgang aus dem
Fermentier-Block heraus.
Rosenstein & Söhne – www.rosensteinundsoehne.de
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