Bosch CMA585GS0 Gebrauchsanleitung Seite 137

¡ Vlees, gevogelte en vis kunnen ook in een gesloten
braadslede knapperig worden. Gebruik daarvoor
een braadslede met glazen deksel. Stel een hogere
temperatuur in.
WAARSCHUWING
Risico van verbranding!
Bij het openen van het deksel na het bereiden kan zeer
hete stoom ontsnappen. Stoom is afhankelijk van de
temperatuur niet altijd zichtbaar.
Til het deksel aan de achterkant op, zodat de hete
▶
stoom van het lichaam af kan ontsnappen.
Houd kinderen uit de buurt.
▶
Aanwijzingen
¡ Mager vlees of stoofvlees
– Ca. 1/2 cm hoog vloeistof in de vorm doen, bijv.
water, wijn, azijn of iets soortgelijks.
De hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van het
soort vlees, van het materiaal van de vorm en
van het feit of u een deksel gebruikt.
In geëmailleerde of donkere metalen ovenscho-
tels is meer vloeistof nodig dan in glazen servies.
Voor stoofvlees iets meer vloeistof toevoegen.
– Tijdens het braden verdampt de vloeistof. Indien
nodig nog wat vloeistof erbij schenken.
– Keer stukken vlees na de helft van de berei-
dingstijd.
¡ Vis
– Doe voor het stomen van vis 1-3 eetlepels vloei-
stof in de vorm, bijv. citroensap of azijn.
Vraag
Mager vlees moet niet uitdrogen.
U wilt een braadstuk met zwoerd bereiden.
De binnenruimte moet zo schoon mogelijk blijven.
Vlees moet heet en sappig blijven, bijv. rosbief.
Rundvlees
Instellingsaanbevelingen voor het bereiden van rundvlees
Aanwijzing
Aanwijzingen voor de bereiding
¡ De instelaanbevelingen gelden voor het inschuiven van de gerechten in het niet voorverwarmde apparaat.
¡ Keer de rosbief en de rundersteaks na de helft van de bereidingstijd. Laat de gerechten tot slot nog ca. 10 minu-
ten staan.
Gerecht
Gestoofd rundvlees,
ca. 1 kg
Accessoires / Inschuif-
vormen hoogte
Rooster
Gesloten ser-
vies
Grillen
Grill gerechten die knapperig moeten worden.
¡ Grill altijd met een gesloten apparaatdeur.
¡ Niet voorverwarmen.
¡ Grillstukken van gelijk gewicht en gelijke dikte ge-
bruiken.
Dan worden ze gelijkmatig bruin en blijven lekker
mals.
¡ Leg de te grillen stukken rechtstreeks op het roos-
ter.
¡ De grillstukken keren met een grilltang.
Wanneer u met een vork in het vlees prikt, verliest
het sap en wordt het droog.
¡ Zout het vlees pas na het grillen.
Zout onttrekt water aan het vlees.
Aanwijzing Donker vlees, bijv.rundvlees, wordt sneller
bruin dan licht kalfs- of varkensvlees. Grillstukken van
licht vlees of vis zijn vaak alleen aan de oppervlakte
lichtbruin, maar van binnen gaar en sappig.
Het grillelement wordt steeds weer in- en uitgescha-
keld. Dit is normaal. De frequentie hangt af van de in-
gestelde grillstand.
Bij het grillen kan rook ontstaan.
Tips voor het braden en stoven
Houd deze tips aan voor goede resultaten bij braden
en stoven.
Tip
¡ Bestrijk mager vlees naar wens met vet of leg er
reepjes spek op.
¡ Snij de zwoerd kruislings in.
¡ Braad het braadstuk eerst met de zwoerd naar onder.
¡ Bereid het product in een gesloten braadslede bij een
hoge temperatuur.
¡ Wanneer het braadstuk klaar is, deze 10 minuten in
de uitgeschakelde, gesloten binnenruimte laten rus-
ten. Zo kan het vleessap zich beter verdelen. Bij de
opgegeven bereidingstijd is de aanbevolen rusttijd
niet inbegrepen.
¡ Wikkel het product na de bereiding in aluminiumfolie.
Verwar- Temperatuur
mingsme- in °C / grill-
thode stand
180-200
Zo lukt het nl
Magnetron- Tijdsduur in
vermogen in min.
watt
180 120-145
137