Příprava Jogurtu - Silvercrest SJB 15 B1 Bedienungsanleitung

RP108124 Joghurtbereiter LB4 Seite 41 Freitag, 23. Januar 2015 10:09 10
Downloaded from www.Manualslib.com
3. Sklenice na jogurt a víko umyjte ve dřezu
nebo v myčce nádobí.
7.1 Jogurt vzniká takto
Pro domácí přípravu jogurtu potřebujete:
— 1 l mléka nebo smetany
Obsah tuku
Pokyn:
odpovídá obsahu tuku použitého mléka.
Pokud chcete vyrobit smetanový jogurt,
pak nepoužívejte mléko, ale čerstvou
smetanu nebo do mléka přidejte
odpovídající množství smetany.
— Několik čajových lžiček živé jogurtové
kultury (bioghurt, probiotický jogurt,
domácí jogurt, obvyklý jogurt s živými
kulturami).
Pokyn: Bioghurt, probiotický jogurt
nebo Váš domácí jogurt obsahují vždy
živé kultury. Některé prodávané jogurty
jsou zpracovány, aby byly trvanlivé a
neobsahují živé kultury. Vyzkoušejte Váš
„oblíbený jogurt" jednoduše použít jako
dodavatele kultur a ohodnoťte, zda jste
s výsledkem spokojení.
— Jogurtovač
— cca 10 - 12 hodin času
V mléce je obsažen mléčný cukr (laktóza).
Tento cukr je mléčnými
(jogurtovou kulturou) přeměněn na kyselinu
mléčnou. Při tomto procesu se tvoří jogurt.
Aby se do dobře vydařilo,
jogurtovač optimální teplotu, při které se
jogurtové kultury dobře rozmnožují.
manuals search engine
7. Příprava jogurtu
V mléce se nesmí nacházet žádné jiné
bakterie, tyto by mohly jogurt zkazit. Dbejte
vždy na čistotu, především u sklenic na
jogurt. Kromě toho můžete mléko před
zpracování svařit a před přidáním jogurtové
v jogurtu
kultury ho znovu nechat ochladit na cca
40°C.
Pokyny:
— Vlastně vyrobený jogurt je většinou
krémovější a není tak pevný, jako
kupovaný;
— Při přípravě se může usadit trochu vody.
To je normální. Vodu odlijte nebo ji
vmíchejte.
— Pomocí vlastně vyrobeného jogurtu
můžete vytvořit další výchozí základ.
Čím častěji výrobu opakujete, tím
tekutější bude vyrobený jogurt. Pokud je
vyrobený jogurt příliš tekutý, měli byste
opět použít čerstvý koupený jogurt.
— Pokud použijete jen 900 ml mléka, bude
jogurt o něco pevnější.
— Jogurt vyrobený z mléka s obsahem tuku
nejméně 3,5 % je pevnější než jogurt z
odstředěného mléka.
— Pokud přidáte 3 - 4 lžíce sušeného
mléka, jogurt bude pevnější.
bakteriemi
— Jogurt bude pevnější, pokud ho před
spotřebou necháte ještě 1 den v
ledničce.
vytváří
— Trvanlivé mléko nemusíte před přípravou
jogurtu svařovat.
— Namísto jogurtových kultur z jiného
jogurtu můžete použít také jogurtový
prášek z bioobchodu nebo internetu.
— Jogurt můžete vyrábět také ze sójového
mléka. V takovém případě použijte jako
41
CZ