Funktionsweise Der Betriebsarten; Betriebsart Mikrowelle - Miele h 158 mb Gebrauchsanweisung

Funktionsweise der Betriebsarten

Funktionsweise der Betriebsarten

Betriebsart Mikrowelle

Mit der Betriebsart Mikrowelle werden
Speisen in kurzer Zeit aufgetaut, erhitzt
und gegart.
Funktionsbeschreibung
Im Gerät befinden sich zwei Magne-
b
trone . Diese wandeln den Strom in
elektromagnetische Wellen, die Mikro-
wellen, um.
Oberhalb der mikrowellendurchlässi-
gen Garraumdecke und unterhalb des
mikrowellendurchlässigen Garraumbo-
dens befindet sich jeweils ein Metall-
ventilator, der Drehreflektor
Die Drehreflektoren verteilen die von
oben und unten in den Garraum geleite-
ten Mikrowellen gleichmäßig im Gar-
raum.
Zusätzlich werden die Mikrowellen von
den Garraumwänden reflektiert, so daß
die Mikrowellen von allen Seiten an und
in das Lebensmittel gelangen. Eine
gleichmäßige Erwärmung der Lebens-
mittel ist damit gegeben, auch wenn
die Lebensmittel im Garraum auf zwei
Ebenen, z. B. Garraumboden und erste
Einschubhöhe, verteilt werden.
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Damit die Mikrowellen die Speise errei-
chen können, muß das Geschirr für
Mikrowellen durchlässig sein.
Mikrowellen durchdringen Porzellan,
Glas, Pappe, Kunststoff, aber kein Me-
tall. Verwenden Sie deshalb keine Ge-
fäße aus Metall und keine Gefäße, die
mit diesem Material versehen sind,
z. B. metallhaltiges Dekor. Das Metall
reflektiert die Mikrowellen, und es kann
zur Funkenbildung kommen. Die Mikro-
wellen können nicht absorbiert werden.
Die Mikrowellen dringen direkt durch
das geeignete Gefäß in das Lebensmit-
tel ein.
Da das Lebensmittel aus vielen kleinen
Molekülen besteht, werden die Molekü-
le - vor allem Wassermoleküle - durch
die Mikrowellen in starke Schwingung
gesetzt und zwar pro Sekunde ca.
2,5 Milliarden mal. Hierdurch entsteht
Wärme. Sie entwickelt sich zuerst an
den Randschichten des Lebensmittels
und wandert dann in die Mitte.
Je wasserhaltiger ein Lebensmittel ist,
desto schneller wird es erwärmt bzw.
gegart.
c
.
Die Wärme entsteht also direkt in der
Speise, deshalb
– können die Speisen im allgemeinen
– erfolgt das Auftauen, Erhitzen, Garen
– bleiben die Nährstoffe, wie Vitamine
ohne bzw. mit wenig Flüssigkeit oder
Fettzugabe mit Mikrowellen gegart
werden,
schneller als mit einer konventionel-
len Betriebsart,
und Mineralstoffe, weitgehend erhal-
ten,