Kenwood HMP30 Bedienungsanleitungen Seite 90

Recept
Fehér kenyér tészta
10 ml/2 teáskanál száraz
élesztő (az a típus, amelyet
aktiválni kell)
5 ml / 1 teáskanál cukor
250 ml meleg víz
450 g kenyérliszt
5 ml / 1 teáskanál só
15 g disznózsír
1 Helyezze a szárított élesztőt,
a cukrot és a vizet egy
keverőtálba, és hagyja, hogy
felhabosodjon. A megfelelő
vízhőmérséklet 43 °C, ez
úgy érhető el, hogy 1/3
rész forrásban lévő vizet
összekever 2/3 rész hideg
vízzel.
2 Adja hozzá a többi hozzávalót.
Helyezze be a dagasztóvillákat
a kézimixerbe, majd alacsony
sebességgel keverje össze
a hozzávalókat, amíg a
lisztet egyenletesen be nem
dolgozta. Ezután növelje
a sebességet és dagassza
körülbelül 2-3 percig, amíg a
tészta sima és rugalmas nem
lesz. Fedje le olajozott fóliával,
és hagyja 45-60 percig
meleg helyen, hogy a tészta
megdagadjon.
3 Maximális sebességgel
keverje újra a tésztát 30-45
másodpercig úgy, hogy a
dagasztóvillákat a keverékben
tartja.
4 Formázzon a tésztából cipót
vagy péksüteményt, és
helyezze olajozott sütőlapra.
Fedje le olajozott fóliával, és
hagyja meleg helyen, amíg a
mérete a duplájára nő.
5 Süsse előmelegített sütőben
230 °C-on (8-as sütőállás a
gáztűzhelyen) 20-25 percig
(cipó), illetve 10-15 percig
(péksütemények). Amikor
kész, a tészta üreges hangot
ad, ha az alját megütögeti.
90