Consejos Prácticos; Tablas De Cocción - Moulinex Supremia Condensor AS3 Bedienungsanleitung

Atención: el minutero señala el final del
tiempo de cocción, pero el funcionamiento
de su freidora no se detendrá.
El indicador del minutero se parará
automáticamente.
- Al finalizar la cocción, levante la cesta y deje
escurrir los alimentos.
No se olvide de parar la freidora poniendo
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el control de la temperatura (G) en la
posición «0».
- Abra la tapa y sirva.
Observaciones:
- Si utiliza el filtro de papel (según modelo)
cámbielo después de cada uso. Podrá
conseguir filtros nuevos (ref. BV9) en su
comercio habitual o en un servicio técnico
Moulinex (véase la lista en el folleto «Moulinex
Service»).
- Si ha de freír varias veces seguidas, retire los
«cassettes» descongelados, vacíe el agua de
condensación, ponga los nuevos «cassettes»
congelados y espere cada vez a que se haya
apagado el indicador (F) antes de introducir
los alimentos en el cuerpo graso.
- Si no tiene «cassettes» congelados, el sistema
«Condensor» no se activa. De todas formas,
es posible realizar excepcionalmente una
fritura. Pero en ese caso es absolutamente
necesario dejar los «cassettes» en el cajón y
la tapa abierta para que el vapor pueda salir.
4. Antes de guardar la freidora
- Retire el cajón «Condensor» y extraiga los dos
«cassettes».
- Vacíe el contenido del cajón en el fregadero.
- Lave el cajón y los «cassettes» con agua
caliente y un producto para la vajilla.
- Seque el cajón.
- Deje escurrirse el agua con que ha lavado los
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«cassettes» situándolos en posición vertical
(con las aperturas hacia abajo). Séquelos
cuidadosamente. Los bloques deben estar a
temperatura ambiente antes de ser
introducidos en el congelador.
- Coloque los «cassettes» en posición hori-
zontal en el congelador.
- A fin de evitar cualquier olor dentro de su
congelador, le aconsejamos que ponga los
casettes en una bolsa hermética, tipo bolsas
para congelados
Consejos prácticos
1. Los cuerpos grasos
- Su freidora no debe funcionar nunca sin
cuerpos grasos.
- Utilice siempre un cuerpo graso que pueda
soportar temperaturas muy elevadas.
- Evite mezclar cuerpos grasos de calidades
diferentes.
- Cambie el cuerpo graso cuando se vuelva
marrón (cada 10 o 20 frituras, según las
cocciones realizadas).
Importante: Antes de cada utilización efectúe
algunos agujeros en el cuerpo graso sólido,
con una espátula no metálica, hasta el fondo
de la cuba, para permitir el paso en forma de
vapor del agua almacenada bajo la grasa.
2. Preparación de los alimentos que se han
de freír
- Los alimentos deben estar perfectamente
secos, sea cual sea la receta: así evitará
derrames y prolongará el tiempo de
utilización del cuerpo graso.
- En el caso de recetas a base de patatas
(fritas, «chips», paja) lávelas con agua fría,
después de haberlas cortado, para quitarles
el almidón. De este modo no se pegarán.
Séquelas cuidadosamente.
- Cuando se trate de alimentos congelados,
deberá eliminar antes de la cocción los
cristales de hielo que los recubren,
sacudiendo la cesta por encima del
fregadero.
3. La cocción
- Evite sobrecargar la cesta, ya que provocaría
un descenso de la temperatura del baño de
fritura, lo que haría que el alimento quedara
demasiado graso.
- La capacidad de su freidora se limita a:
. 800 g de fritos «frescos»
. 1 kg de fritos congelados
Para obtener un resultado óptimo con los fritos
congelados, es aconsejable no cargar más de
900 g.
- Para aprovechar al máximo el sistema
Condensor y para prolongar el tiempo de
utilización del aceite, evite que el baño de
fritura se caliente inútilmente.
- Ponga el control de temperatura en el grado
más bajo si hay que esperar entre dos frituras.
- Evite dejar mucho tiempo sus alimentos
cocidos en la cesta en posición de goteo, ya
que los vapores podrían ablandarlos y hacer
que perdieran su aspecto crujiente.
Tablas de cocción
Los tiempos de cocción son orientativos.
Usted siempre podrá ajustarlos según sus
gustos.
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