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à ce que les deux rouleaux soient complètement ouverts (
F
aites passer un peu de pâte à travers les rouleaux (
R
épétez cette opération 5 à 6 fois en doublant la pâte et en versant de la
F
farine au milieu, si nécessaire (
ig. 10/11).
D
écoupez la pâte en morceaux d'une longueur de 25 cm environ (
A
ppliquez l'accessoire de découpe choisi et faites passer la pâte à travers les
rouleaux afin d'obtenir le format de pâtes souhaité (
R
S
emarque 1 -
i les rouleaux n'arrivent pas à « couper », cela signifie que la
pâte est trop molle: dans ce cas, nous vous conseillons de la retravailler à la
main, d'ajouter de la farine et de la repasser à travers les rouleaux lisses.
R
Q
emarque 2 -
uand la pâte est trop sèche et qu'elle n'est pas «prise» par les
rouleaux de découpe, nous vous conseillons de la retravailler à la main et
R
d'ajouter un peu d'eau.
epassez la pâte à travers les rouleaux lisses.
D
isposez les pâtes sur un torchon sec en attendant de les cuisiner tout de
S
suite après.
i vous avez l'intention de les conserver pendant quelques temps
(1 mois au maximum), vous pouvez utiliser le très pratique séchoir à pâtes
M
arcato pour les faire sécher.
L
es pâtes sèchent en 5-6 heures environ, en fonction de la température et de
l'humidité; ensuite, vous pourrez les conserver dans des récipients prévus à
cet effet, dans votre cuisine.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE LA MACHINE
A) E
xtraction et positionnement de la pale
D
F
-
évisser le couvercle (
ig. 14).
P
-
ousser la pale vers l'orifice laissé par le couvercle (
T
F
-
irer la pale vers le haut (
ig. 16).
P
-
our insérer la pale, répéter l'opération dans le sens inverse.
B) E
xtraction et positionnement du couvercle
O
-
uvrir le couvercle jusqu'au point d'arrêt (90°) et pousser vers l'arrière afin
F
qu'il se dégage du goujon (
ig. 17).
P
-
our insérer le couvercle, répéter l'opération dans le sens inverse.
C) M
ontage et démontage des accessoires
I
-
nsérer l'accessoire dans l'orifice prévu à cet effet, en le présentant par la
partie hexagonale.
T
-
ourner l'accessoire de 30° jusqu'au point d'arrêt (
F
ig. 8).
F
ig. 9).
F
ig. 12).
F
ig. 13).
F
ig. 15).
F
ig. 18).
18
D) N
ettoyage
R
-
etirez le câble d'alimentation avant de procéder à l'entretien.
N
-
e lavez jamais la machine et les accessoires à l'eau ou dans le lave-vaisselle.
P
-
our nettoyer la machine après l'utilisation, utilisez un pinceau et un
F
bâtonnet en bois (
ig. 19).
L
-
es réparations éventuelles doivent être effectuées par un personnel spécialisé.
I
-
l est interdit d'intervenir sur les parties internes: veuillez vous adresser à
M
l'assistance
arcato.
P
-
our une bonne conservation, nous vous conseillons de replacer la machine
et ses accessoires à l'intérieur de leurs boîtes respectives.
RECETTE POUR PIZZA:
* 500 g de farine
* 15 g de levure de bière fraîche
* 4 cuillères à soupe d'huile
(avec modération)
F
aites fondre la levure de bière dans l'eau tiède puis ajoutez le sucre.
D
osez la farine, versez le tout dans le pétrisseur, ajoutez les 4 cuillères
à soupe d'huile et mettez en marche.
continuez à pétrir pendant encore 4 à 5 minutes.
R
etirez la pâte, formez une boule et enfarinez.
torchon et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit tiède, à l'abri
des courants d'air.
L
orsqu'elle a levé, divisez la pâte en deux parties.
R
M
oller 220
arcato et faites passer la pâte plusieurs fois jusqu'à atteindre
la largeur maximale des rouleaux.
d'obtenir une pâte fine et lisse.
pizza, étalez la pâte avec les mains comme le ferait un vrai pizzaïolo.
P
ar contre, pour obtenir une pizza plus haute, laissez-la lever davantage
après l'avoir coupée.
D
éposez la pâte sur une plaque et garnissez avec les ingrédients.
C
cuire au four préchauffé à 225 °
RECETTE POUR BISCUITS:
* 500 gr de farine
* 250 gr de sucre
* 250 gr de beurre ou margarine
* 1 cuillère à café de sel
* 250 ml d'eau tiède environ
* une pincée de sucre
A
près 2 minutes, ajoutez le sel et
C
ouvrez avec un
A
ppliquez l'accessoire
E
nfarinez de temps en temps afin
P
our augmenter les dimensions de votre
, pendant environ 20 minutes.
* 1 pincée de sel
* 1 petite tasse de lait
* 3 jaunes d'œuf
19
F
aites
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