Silvercrest SGB 1200 A4 Bedienungsanleitung Seite 33

Κουλουράκια
Υλικά:
♦ 125 γρ . βούτυρο
♦ 125 γρ . ζάχαρη
♦ 1 πακετάκι βανίλια
♦ 1 πρέζα αλάτι
♦ 1 αυγό
♦ 1 ασπράδι
♦ 250 γρ . αλεύρι (τύπος 405)
♦ 1 ΚΓ μπέικιν πάουντερ
♦ Ξύσμα μισού λεμονιού
Ετοιμασία:
1) Χτυπάτε το βούτυρο έως ότου γίνει αφρός .
2) Προσθέτετε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα
λεμονιού και τα αυγά .
3) Αναμιγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και
το αλάτι και ανακατεύετε με ένα αντίστοιχο κου-
τάλι ξεκινώντας από κάτω από τη ζύμη .
4) Αφήνετε τη ζύμη να καθίσει για περ . 10 λεπτά .
5) Δίνετε στη ζύμη την επιθυμητή μορφή, π .χ . με
τη βοήθεια της κρεατομηχανής, του κόφτη ή
της σακούλας διακόσμησης .
6) Τοποθετείτε τα κουλουράκια επάνω στο ταψί
με χαρτί ψησίματος 9 .
7) Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο
στους 180 °C, στην επάνω και κάτω αντίσταση,
για περ . 10 –15 λεπτά, στην επάνω ράγα, έως
ότου γίνουν χρυσοκίτρινα .
ΥΠΟΔΕΙΞΗ
Η ποσότητα ζύμης επαρκεί για περισσότερα τα-
ψιά 9 .
■ 30 │ GR │ CY
Ψωμάκια
Υλικά:
♦ 300 γρ . αλεύρι (ή αλεύρι ολικής άλεσης)
♦ 2 γεμάτες ΚΓ μπέικιν πάουντερ
♦ 200 γρ . λιναρόσπορος
♦ 1 αυγό
♦ 500 γρ . άσπρο μαλακό τυρί
♦ 1 ΚΓ αλάτι
♦ Εάν επιθυμείτε, κύμινο, κρεμμύδια, μπέικον ...
Ετοιμασία:
1) Ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά και σχηματίζετε
μικρά ψωμάκια .
2) Τοποθετείτε τα ψωμάκια επάνω στο ταψί 9 με
χαρτί ψησίματος .
3) Ψήνετε περ . στους 200° C επάνω αντίσταση,
για περίπου 30 λεπτά, στην επάνω ράγα .
ΥΠΟΔΕΙΞΗ
Η ποσότητα ζύμης επαρκεί για περισσότερα τα-
ψιά 9 .
Μαρέγκα
Υλικά:
♦ 1 ασπράδι
♦ Αλάτι
♦ 45 γρ . ζάχαρη
Ετοιμασία:
1) Βάζετε το κρύο ασπράδι σε ένα μπολ ανάμει-
ξης χωρίς λίπος . Σε αυτό δεν πρέπει να ανα-
μειχθεί καθόλου κρόκος, αλλιώς το χτυπημένο
ασπράδι δε θα είναι σφιχτό .
2) Χτυπάτε το ασπράδι σε αργή βαθμίδα, ώστε να
μη δημιουργούνται πολύ μεγάλες φουσκάλες
στο χτυπημένο ασπράδι .
3) Βάζετε μια πρέζα αλάτι .
4) Προσθέτετε το ήμισυ της ζάχαρης λίγο – λίγο,
όταν το χτυπημένο ασπράδι αρχίζει να σφίγγει .
SGB 1200 A4