Silvercrest SGB 1200 A4 Bedienungsanleitung Seite 19

Conopidă (gratinată)
Ingrediente:
♦ 1/2 căpăţână conopidă (cca 250 g)
♦ 3 felii de lămâie
♦ 1 lingură de unt
♦ 1 linguriţă cu vârf de făină
♦ 1 lingură de suc de lămâie
♦ 1 lingură migdale tăiate
♦ 2 linguri caşcaval pentru gratinat (ras)
♦ sare, piper, nucşoară
Prepararea:
1) Tăiaţi conopida în bucheţele şi spălaţi-le .
2) Fierbeţi conopida cu feliile de lămâie în apă cu
sare, timp de 8 –10 minute, astfel încât cono-
pida să nu fie prea moale . Când turnaţi apa,
păstraţi cca 150 ml din apa în care a fiert .
3) Într-o cratiţă topiţi untul şi căliţi făina timp de
cca 1 minut, amestecând continuu .
4) Adăugaţi apa de la fierbere amestecând con-
tinuu şi lăsaţi să fiarbă cca 2 minute . Dacă
amestecul de făină devine prea tare, adăugaţi
câte puţină apă până obţineţi o consistenţă
cremoasă . Condimentaţi cu zeamă de lămâie,
sare, piper şi nucşoară .
5) Puneţi conopida într-o formă de sufleu
(cca 14 cm diametru) şi turnaţi sosul uniform
deasupra .
6) Presăraţi caşcavalul şi migdalele tăiate .
7) Aşezaţi forma de sufleu pe tava de copt 9 .
8) Coaceţi sufleul la cca 200 °C în cuptorul
preîncălzit, cu căldură de sus şi de jos, timp
de cca 20 minute, pe şina inferioară .
■ 16 │
RO
Buzunare cu somon
Ingrediente:
♦ 1 pachet foi de plăcintă (cca 8 bucăţi)
♦ 1 pachet somon afumat, felii (cca 200 g)
♦ 1 lămâie
♦ 1 ceapă
♦ 1 pachet cremă de brânză (200 g)
♦ mărar proaspăt
♦ sare şi piper
♦ 1 gălbenuş
Prepararea:
1) Separaţi foile de plăcintă şi lăsaţi-le să se de-
congeleze dacă este cazul .
2) Amestecaţi crema de brânză cu sare, piper şi
zeama de la o lămâie .
3) Tăiaţi ceapa în cubuleţe fine .
4) Adăugaţi jumătate din cantitatea de somon şi
ceapa la amestecul de brânză proaspătă şi
pasaţi folosind un blender de mână .
5) Tăiaţi restul de somon în fâşii fine .
6) Adăugaţi somonul şi mărarul în compoziţie şi
amestecaţi totul .
7) Pentru o foaie de plăcintă folosiţi o lingură din
compoziţia preparată şi împăturiţi .
8) Ungeţi buzunarul format cu gălbenuş .
9) Aşezaţi buzunarele pe tava de copt 9 .
Lăsaţi spaţiu suficient între buzunare, deoarece
foitajul creşte .
10) Lăsaţi buzunarele să se coacă pe şina inferioa-
ră la cca 220 °C, cu căldură de sus şi de jos,
timp de cca 25 – 30 minute . Aluatul trebuie să
devină uşor maroniu .
INDICAŢIE
Cantitatea specificată ajunge pentru mai multe
tăvi de copt 9 .
SGB 1200 A4